Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Jessyka backt heute mit Ihnen:

KARTOFFELBRÖTCHEN MIT SPINATSALAT - für 8 Brötchen + Salat

ZUTATEN FÜR DEN SALAT
- 500g Spinatblätter, 50 g Edelpilzkäse, 2 EL Pinienkerne, frischer Pfeffer
- 4 EL Rapsöl, 1 EL Balsamico, 2 EL Apfelessig, 1 EL Apfeldicksaft

ZUTATEN FÜR 8 BRÖTCHEN
- 150 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 50 g mittelalter Gouda, 2 Eigelb, 1/2 EL Milch, einige Zweige Rosmarin, 30 g Champignons
- etwas Meersalz, 125 ml lauwarmes Wasser

UND SO BEREITEN SIE DIE BRÖTCHEN ZU:

1. Kartoffeln waschen, in der Schale ca. 25 min kochen und anschließend pellen
2. Mehl, Hefe und Salz vermischen
3. Kartoffeln durch feine Reibe pressen und zum Mehl geben
4. Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten, an einem warmen Ort etwa 30-40 min gehen lassen
5. inzwischen Rosmarin kleinschneiden, Champis putzen und kleinschneiden und den Gouda würfeln
6. mit Rosmarin und Käse mischen
7. Teig in 8 Portionen teilen und flach drücken
8. je ein EL Füllung draufgeben,Teig darum verschließen und zu Kugeln formen
9. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals ca. 20 min gehen lassen
10. Eigelb mit Milch verrühren und den Teig bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 200° C 35 min backen

UND SO BEREITEN SIE DEN SALAT ZU:

1. Spinat waschen und abtropfen lassen
2. Öl, Essig, Käse und Apfeldicksaft pürrieren
3. Pinienkerne ohne Öl anrösten
4. Spinat mit der Soße anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen
5. mit den warmen Brötchen servieren

FIT-FAKTOR:

In der Kartoffel tummeln sich nahezu alle wichtigen Mineralien, Spurenelemente und eine gehörige Portion hochwertiger Kohlenhydrate. Diese Mineralien stehen dabei in idealer Relation und balancieren z.B. eine für uns typische zu salz-, zucker- und fettreiche Kost aus. Nebenbei machen uns die komplexen Kohlenhydrate munter, konzentrationsfähig und verscheuchen Müdigkeit.

TIPP:

Kartoffeln sind zur Zeit bei uns für 1,19/ kg im Angebot.

Das ist nicht etwa der Spruch langjährig verheirateter Eheleute, sondern der Spruch des runden Tisches gegen Gentechnik. Die EU-Kommission möchte Ungarn das Verbot des Anbaus von Genmais verbieten. So verrückt ist die Welt.

Frau Aigner und Herr Gabriel MÜSSEN am Montag in der ersten Abstimmungsgrunde in Brüssel für Nein stimmen, eine 2/3 Mehrheit kann den gentechnischen Unfug stoppen. Allerdings besteht die Möglichkeit, daß sich Deutschland der Stimme enthält, weil die Forschungsministerin darauf drängt. Eine Stimmenenthaltung ist aber quasi ein Ja.


Bitte schreiben Sie bis Montag auch Ihre Email - sie ist bereits vorformuliert und Sie müssen lediglich Ihre Kontaktdaten eintragen.

Litschi, das ist Süße und Lebensfreude!

Zusammen mit der Himbeere ergibt das eine herrliche und vitaminreiche Fruchtkomposition.

Exotisch lecker!

Guten Appetit!

"Spezialitäten aus aller Welt" ist eine innovative Weiterentwicklung der Trockensortimente Reis und Getreide.

Ab sofort ergänzen vier "Pfannengerichte" mit den beliebtesten Länderspezialitäten das Sortiment.

Die Davert-Pfannengerichte entführen in eine aufregende Produktwelt mit Geschmacksrichtungen von süßlich, würzig bis mild scharf.

Guten Appetit!

Naturata Sonnenolive ist das ideale Öl für alle, die die gesundheitlichen Vorteile eines Olivenöls suchen, dessen kräftigen Geschmack jedoch nicht mögen.

Durch die Mischung von Olivenöl mit Sonnenblumenöl besitzt dieses Öl die ernährungsphysiologischen Vorteile eines Olivenöls und ist besonders mild im Geschmack.

Guten Appetit!

Probieren Sie doch mal die neuesten pfannenfertigen Produkte von Provamel und lassen sich positiv überraschen: Knusprig panierte Provamel Soya-Nuggets und pikante Soya-Schnitzel kitzeln den Gaumen.

Die Schnitzel gibt es in 2 Varianten: nach Wiener Art und mit Pfefferpanade.

So lässt sich Tofu schnell uind leicht in die gesunde Küche integrieren.

Guten Appetit!

Der Vollkorn Kinderhit! Tierisch lecker.

Der Bio Vollkorn Kinderkeks für alle großen und kleinen Kinder.

Weizenvollkornmehl und Rohrohrpuderzucker geben diesem Keks einen kindergerechten und nicht zu süßen Geschmack.

Der Keks ist in vielen niedlichen Tierformen zu finden.

Guten Appetit!

Mit Ferdi´s Kindertee  von Lebensbaum geht es rund in der Teetasse:

Seine lustigen Schwimmbeutel haben erstmals die Form von Sternen, Herzen oder Fußbällen.

Der Tee schmeckt lecker nach Apfel, Vanille oder Zitronenmelisse.

Guten Appetit!

Jessyka präsentiert Ihnen heute:

BESCHWIPSTE BIRNEN MIT KÄSENOCKEN - für 4 Personen

ZUTATEN

- 4 Birnen, 150 g Blauschimmelkäse
- 200 g Quark, 50 g weiche Butter
- 40-50 g gehackte Walnüsse, 4 zerdrückte Pfefferkörner, ein kleines Stück Zimtstange
- 150 ml Rotwein, 200 ml Birnensaft
- Meersalz, frischer Pfeffer

UND SO BEREITEN SIE ZU:

1. Rotwein und Birnensaft in einem Topf vermischen, Zimtstange und Pfefferkörner dazugeben und erhitzen
2. Birnen schälen und halbieren, anschließend in der Rotweinmischung ca. 10 min dünsten und im Sud erkalten lassen
3. für die Nocken den Käse durch ein Sieb drücken, mit Butter, Quark und Walnüssen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Käsemasse 20-30 min kaltstellen und dann mit einem Löffel die Nocken abstechen
5. Birnen aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen, mit den Käsenocken anrichten

FIT-FAKTOR:

Birnen sind ein säurearmes Obst, enthalten aber etwa genauso viel Zucker wie Äpfel. Dadurch schmecken sie besonders süß und sind für säureempfindliche Menschen sehr bekömmlich.

TIPP:

Birnen sind zur Zeit bei uns für 2,19/ kg im Angebot.

Jeder zupft es sich es sich zurecht. Und leichte Hähme seitens der Nicht-Bios ist auch zu vernehmen. Der Südsee-Apfel kommt per Schiff und ist energiepolitisch viel besser als der deutsche Lagerapfel. Hm.

Natürlich kann ich mir pauschaliertes Zeitungswissen zu eigen machen und sagen, "...das hab ich ja schon immer gewusst, gerade bei den Ökos." .  Aber ist´s richtig oder lohnt der Blick ins Detail?

Unser Apfel-Augustin aus dem Alten Land hat uns geschrieben, wie er das Thema Lagerapfel und Klimaschutz auf seinem Obsthof behandelt.

"Regenerative Energie in der Langzeitlagerung der Äpfel von Augustin

Was ist ökologischer: der Schiffstransport von der Südhalbkugel oder die Langzeitlagerung regionaler Äpfel?

Haben Sie es gelesen? Aktuellen Pressetexten zufolge haben die weitgereisten Äpfel von der Südhalbkugel im Frühjahr eine günstigere Energiebilanz als regional erzeugte. Die Langzeitlagerung verbrauche mehr Energie als der Schiffstransport. Im Fokus der öffentlichkeitswirksam aufbereiteten Information (wie z.B. von der BASF) steht jeweils die Menge der eingesetzten Energie, nicht aber deren Art und Umweltrelevanz.

Während die Transportschiffe grundsätzlich fossile Energieträger verbrennen, verwendet die Bio-Obst Augustin KG für die Langzeitlagerung regenerative Energien. Zudem wurden die Langzeitläger jüngst auf neueste, energiesparende Technik mit Systemen zur Wärmerückgewinnung ausgerüstet.

Umweltbewusstsein, auch in Bezug auf die Energieverwendung, hat in den Familien Augustin und Quast eine lange Geschichte. Im Jahr 1993 wurden auf dem Demeter-Betrieb von Katrin Augustins Bruder Heinrich Quast die ersten Windräder Hamburgs in Betrieb genommen (siehe http://www.bioaugustin.de/pop-wind-und-aepfel.html). Diese erzeugen auch heute noch Strom – und zwar mehr als alle fünf Zulieferbetriebe und die Bio-Obst Augustin zusammen jährlich verbrauchen.

Dieses war Dierk Augustin nicht genug. Im Sommer 2008 wurde die gesamte Technik der Kühl- und Langzeitläger auf neueste, energiesparendste Technologie umgerüstet. Zudem wird die Abwärme aus den Lagerräumen nun in einem Pufferspeicher aufgefangen und zur Beheizung der Wohn- und Gewerberäume eingesetzt. Wenn der Wärmebedarf sehr hoch ist, wird eine Holzhackschnitzelheizung zugeschaltet. Diese wird mit dem Holz der gerodeten Obstbäume gespeist. So konnten alle Gasheizungen entfernt werden und der Betrieb ist in Bezug auf den Wärmebedarf vollkommen autark.

Die Anlage ist in dieser Form einzigartig und ein echtes Pionierprojekt.

Auch mit dem Einsatz energiesparendster Technologie bleibt der Bedarf an elektrischer Energie bei der Bio-Obst Augustin KG nicht unwesentlich. Zusätzlich zu der positiven Energiebilanz durch die Windräder möchte Dierk Augustin deshalb in diesem Bereich weiter investieren. Dafür soll nun ein Energiegutachten erstellt werden. Basierend auf den Verbrauchswerten und neuesten technischen Möglichkeiten, beispielsweise in der Photovoltaik, sollen dann weitere Entscheidungen getroffen werden. Bis dahin wird zusätzlich benötigter Strom als Ökostrom von Greenpeace Energy bezogen."

Sie laufen sich schon warm, unsere Biofach-Scouts. Ab nächste Woche stellen wir Ihnen hier täglich ein neues Produkt vor, welches unsere Kolleginnen und Kollegen auf der Messe für Sie entdeckt haben.

Wußten Sie übrigens, dass die "erste Biofachmesse" 1983 in Frankfurt stattfand? Und jetzt mal nicht erschrecken: Es war der Frankfurter Körner Kongress Müsli 83! Kein Witz! 2.000 Fans besuchten 50 Aussteller.

Heute weist die Biofach 2.764 Aussteller auf und zählt knapp 50.000 Fachbesucher.

Jessyka präsentiert Ihnen heute die Sünde:

ANANAS-SÜNDE -  für 4 Crêpes

ZUTATEN

- 150 g Ananas, 15 g Ingwer,
- 100-150 ml Mascarpone, 50 g Mehl
- 1/2 Orange (am besten Saftorange), 1 EL Rosinen, 1 Ei
- 1/8 l Milch, 4 EL Mineralwasser, 1-2 TL Ahornsirup, 1 Prise Salz,
- einen Schuß Kokosmilch, Rapsöl, Kokosraspeln

UND SO BEREITEN SIE ZU:

1. Ei, Mineralwasser, Milch, Salz und die Kokosmilch verrühren, nach und nach das Mehl zugeben und ca. 10 min quellen lassen
2. Ingwer schälen und hacken, mit ausgepresstem Orangensaft und Ahornsirup vermischen
3. Ananas kleinschneiden und mit Rosinen und Ingwermarinade mischen
4. jeweils eine Kelle in eine mit Öl beschichtete Pfanne geben und nacheinander die Crêpes goldgelb ausbacken
5. Kokosraspeln ohne Öl anrösten
6. Mascarpone und Ananaskompott verrühren und mit den Crêpes anrichten
7. Kokosraspeln darüberstreuen

FIT-FAKTOR:

In der Naturmedizin wird frisch gepresster Ananassaft bei Fieberkrankheiten und Beschwerden bei Seekrankheit eingesetzt. In ihren karibischen Herkunftsländern schätzt man die Ananas zudem als Aphrodisiakum .

TIPP:

Ananas ist zur Zeit bei uns für 1,99/ kg im Angebot.

Erste Bilder aus Hamburg erreichten uns und die Info, dass gestern viele neugierige Rahlstedter mit guter Stimmung dem Eröffnungstrubel beiwohnten. Wir freuen uns jedenfalls, nun für Sie in Hamburg da sein zu können.

Liebe Rahlstedter, wir freuen uns sehr, ab heute für Sie in der Rahlstedter Bahnhofstraße 17 da zu sein! Rund 5.000 Bioprodukte, wann immer es geht aus regionaler Herkunft, warten auf Sie!


Unsere Eröffnungsangebote sollten Sie per Flyer erhalten haben - wenn nicht, können Sie den Flyer hier downloaden.

Nachdem das letzte Ostern ziemlich weiß ausfiel, was Bioeier und deren Färbung betraf, können die Anhänger bunter Eier zu Ostern aufatmen und wieder loslegen! Was die Biohennen AG "ausbrütete", zitieren wir hier mal kurzerhand:

"Mit Unterstützung des ehemaligen Landwirtschaftministers Horst Seehofer, in dessen Wahlkreis das Vohburger Unternehmen liegt, konnte in Brüssel eine Einigung erzielt werden, die das Färben von Bioeiern in traditionellen Zeiträumen erlaubt. Die LfL Bayern hat die Verordnung (EG) Nr. 1254/2008 der Kommission vom 15.12.2008 durch eine Allgemeinverfügung vom 19.12.2008 umgesetzt. Das heißt, dass nun endgültig der Weg zu gefärbten Bio Eiern, wenigstens für die Osterzeit, frei ist.

Zugelassen sind nach der Allgemeinverfügung ausschließlich so genannte Naturfarben, wie z.B. Rote Bete, färbende Hölzer oder Annatto. Zusätzlich dürfen bis Ende 2013 die bisher durch die Biohennen AG verwendeten Eisenoxidfarben eingesetzt werden. Diese Eisenoxidfarben sind als einzige Farbstoffe in der Zusatzstoff-ZulassungsVO aufgeführt und somit auch von der EU abgesegnet."

Quelle: Ausgebrütet 1-09, Biohennen AG

Brüssel, wir danken Dir.