Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Neue Tees und interessante Müslimischungen bietet die Firma Hari´s Treasure. Kennenlernen können Sie die Produkte an folgenden Tagen im August:

Montag, 03.08. – Rüdesheimer Platz
Dienstag, 04.08. - Zehlendorf
Mittwoch, 05.08. – Hakescher Markt
 
Dienstag, 18.08. - Friedrichshain
Mittwoch,  19.08. - Friedenau
Mittwoch, 26.08. – Bergmannstraße

Wer mehr wissen möchte, informiert sich unter www.haritea.com oder www.haricrunch.com.

Ab sofort gilt unser fünfprozentiger Rabatt für Kindereinrichtungen auch für Tagesmütter. Das bedeutet jedoch, dass Sie als Tagesmutti neben dem Antrag auf diese Rabattkarte an uns noch Ihren Tätigkeitsnachweis Tagesmutter vom BZA mitschicken müssen.

Download des Antrags und alle Details finden Sie auf unserer Homepage.

Mit Jessyka Limetten cremen:

CREMIGE LIMETTEN-ZUCCHINISUPPE (für 4 Portionen)

ZUTATEN

- 500 g Zucchini, 150 g Süßkartoffeln, 2 Limetten
- 1 bis 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Stängel Zitronenmelisse
- Öl, Butter, 1EL Gemüsebrühe
- 3/4 l Milch, 100 g Sahne
- Meersalz, frischer Pfeffer, je 1/2 TL Curry und Kurkuma, Prise Chilipulver

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Zucchini in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln abziehen und fein hacken
- Limettenschale abreiben, Saft auspressen
- Butter und Öl erhitzen, Schalotten zugeben und glasig dünsten, Kartoffeln und zerdrückten Knoblauch zugeben und ca. 5 min schmoren
- Zucchini dazu geben und weitere 3 min schmoren
- 1/4 l Milch, Brühe und die Hälfte des Limettensafts zugeben, 5 min garen und anschließend pürrieren
- restl. Milch dazu und aufkochen lassen
- die Suppe mit Pfeffer/Salz, Kurkuma/Chili/Curry, gehackter Zitronenmelisse, Limettensaft und -schale abschmecken und auf Tellern anrichten
- Sahne steif schlagen und jede Portion damit garnieren

HÄTTEN SIE´S GEWUSST?

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird als Gewürz und Farbstoff verwendet. Es enthält bis zu 5 % ätherische Öle und ist wesentlicher Bestandteil des Currys.

In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. Die Pflanze galt als heilig und wird heute als "heißes" Gewürz gerechnet, dem eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird. Während in Indien meist getrockneter Kurkuma verwendet wird, bereiten die Thailänder ihre Speisen überwiegend aus der frisch geriebenen Knolle zu.

Übrigens kann gelagertes Getreide durch Zugabe von 1-2 % Kurkuma effizient gegen Schädlingsbefall geschützt werden.

TIPP

Zucchini sind bei uns zur Zeit besonders günstig im Angebot.

...nämlich auch auf uns . Einige Kunden finden nicht mehr zum Markt, weil der S-Bahnhof geschlossen ist und die Wege zum Hackeschen Markt sind auf Grund einiger Baustellen auch nicht eben "ausgelatscht"...

Hier also unsere Finde-Tips:
 
Vom S-Bhf Alexanderplatz: Tram M4, M5, M6 Richtung Hackescher Markt/Schwarzkopfstr. (Zugfolge alle 2 Minuten)
Vom S-Bhf Friedrichsstr.: Tram M1 Richtung Eberswalder Str. /Rosenthal Nord/ Pankow. Schillerstr.
Fussweg vom S-Bhf Alexanderplatz an der Dircksenstr. lang ca. 8-10 Minuten

Unser Hamburger Regionalpartner Sannmann feiert am Samstag Nachmittag das diesjährige Tomatenfest. Eine gute Gelegenheit für Sie als Kunden, unserem Regionalpartner über die Schulter zu schauen und Ihre ganz persönliche Ökokontrolle durchzuführen .

Sich mit Jessyka eiskalt erwischen lassen:

DIE PURE ERFRISCHUNG - APRIKOSEN-MANGO SORBET MIT VANILLECREME (für 4 Portionen)

ZUTATEN

- 500 g Aprikosen, 1 Mango, 1 Limette
- ca. 50 - 80 g Rohrzucker, 1 Eiweiß, ca. 0,25 l Marsalawein
- 100 ml Milch, 3 EL Sahne, 1 Vanilleschote (nur Zucker verwenden, wenn das Sorbet nicht süß genug ist)

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Zucker in 60 ml Wasser aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat, abkühlen lassen
- Aprikosen halbieren und entsteinen, Mango schälen und ebenfalls entsteinen, beides mit dem Zuckerwasser pürrieren
- steif geschlagenes Eiweiß unterheben und mit Limettensaft und Marsala abschmecken
- in der Eismaschine cremig gefrieren lassen
- Milch, ausgekratztes Vanillemark und Sahne mit dem Stabmixer luftig aufschlagen, zusammen mit dem Sorbet servieren

MANGO-INFO

Die Reife einer Mango kann man daran erkennen, das sie duftet und auf Druck leicht nachgibt. Vollreife Früchte haben auf ihrer Schale kleine bis mittelgroße schwarze Punkte. Übrigens sagt die Farbe nichts über den Reifegrad aus. In Asien werden unreife Mangos sogar als Gemüse verzehrt.

Unreife Früchte lassen sich bei Zimmertemperatur zusammen mit Äpfeln in einer Plastiktüte nachreifen. Kühlung läßt das Aroma auf der Strecke.

TIPP

Aprikosen sind bei uns zurzeit besonders günstig im Angebot.

Gestern fragte ein Kunde in Spandau, ob wir denn nicht die Menüplanung für die Mittagsgerichte ins Netz stellen könnten. Ja, bitte gern, unter http://biocompany.de/imbiss.html haben wir dies seit 2 Wochen eingerichtet.

Guten Appetit. Ach ja, aktualisiert wird immer am Wochenende...

Am Samstag sind die 3 Köpfe aus der Boxhagener Straße, die Tres Cabezas, mit Berlin-Kaffee wieder am Start in unserer Filiale am Hackeschen Markt. Wer sich als einen kräftigen Schwarzen einschenken lassen möchte, guckt mal vorbei.

Am Samstag, 18.07.09, findet in der Marina am Tiefen See das Havel-Fest statt. Bootscorso, Kinderprogramm, Barbecue und eine Fahrt auf einer Motoryacht nur für Frauen versprechen ein buntes Programm.

Alle Infos zum Samstag-Programm unter www.havel-fest.de. Wir wünschen auf jeden Fall Sonnenschein fürs Fest!

Ach ja, Einkaufsgutscheine von uns gewinnen Sie bei der Tombola des Havel-Festes, viel Glück!

Wer wissen möchte, wie weit die Aktion "Genfrei gehen" von Rapunzel bereits gegangen ist, der klickt hier zum aktuellen Stand. Im Moment ist die Halbzeit grad vorüber. Für uns war ja an der Berliner Stadtgrenze schon Schluss ...

Mit Jessyka mal wieder scharfe Sachen machen:

FRUCHTIGER GLASNUDELSALAT MIT GARNELEN (für 4 Portionen)

ZUTATEN

- ca. 150 g geschälte, rohe Garnelen
- 120 g Glasnudeln, Cashewkerne nach Belieben
- 2 Minisalatgurken, 2 Lauchzwiebeln, 2 kleine Chilischoten, 1/4-1/2 Charentaismelone, 1 Bund Koriander
- 6 EL Sesamöl, 5 EL Reisessig, 4 EL Sojasauce

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Nudeln mit der Schere kleinschneiden und nach Packungsanleitung kochen
- Garnelen waschen, trocken tupfen und in heißem Öl ca. 3 min anbraten
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Koriander hacken, Cashews grob hacken und ohne Öl kurz anrösten
- Chilis hacken
- Gurken schälen und in Würfel schneiden, Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelstecher herauslösen
- Essig, Öl, Sojasauce verrühren und mit den restlichen Zutaten außer den Garnelen vermischen
- Salat auf Tellern anrichten, mit Garnelen garnieren und servieren

FIT FAKTOR CHILI

Seine Schärfe verdankt der Chili dem Capsaicin, das den Gehalt des gewöhnlichen Gemüsepaprikas um das 20fache übertrifft. Der Reizeffekt lässt sich durch gleichzeitige Verwendung von Kokosmilch abmildern, wenn es aber schon zu spät ist und das Feuer sich ungehindert im Mund ausbreitet, essen Sie Brot oder trinken Milch/Kakao. Wasser verstärkt eher die Schärfe! Je nach Schärfegrad ist es angebracht, Handschuhe bei der Zubereitung zu tragen, wer schon mal nach dem Chili-Schnibbeln in die Augen faßte, weiß wovon ich rede ...

Trotz dieser fiesen Eigenschaften wirkt Capsaicin durchaus positiv auf unsere Gesundheit - es ist appetit- und stoffwechselanregend, verdauungsfördernd, wirkt außerdem günstig auf die Durchblutung sowie die Fliesseigenschaften des Blutes. Es wirkt freien Radikalen entgegen, macht uns widerstandsfähig und vital. Dem unglaublich hohem Vitamin- und Mineralstoffgehalt ist nichts mehr hinzuzufügen!

TIPP

Minisalatgurken sind bei uns zurzeit besonders günstig im Angebot.

Wenn man bedenkt, wie Roundup im kleinen Fläschchen, Sprühdöschen oder Konzentrat im Gartenmarkt daherkommt, übersieht man schnell, was noch so hinter dem kleinen Fläschchen steht. Cornelia Behm, agrarpolitische Sprecherin der Grünen im Bundestag, schreibt dazu:

"Roundup muss sofort vom Markt, so lange nicht ausgeschlossen werden kann, dass das Pestizid erhebliche gesundheitliche Risiken birgt. Wir fordern Bundesagrarministerin Ilse Aigner auf, die Zulassung für das Unkrautvernichtungsmittel auszusetzen.

Monsanto selber ist nicht bereit, sein Profitstreben dem Schutz der Gesundheit von Mensch und Natur unterzuordnen. Das beweist der Widerspruch, den Monsanto gegen die Aufforderung des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit eingelegt hat, den besonders gefährlichen Inhaltsstoff Tallowamin in Roundup durch einen anderen zu ersetzen.

Das Unkrautvernichtungsmittel wird in Verbindung mit herbizidresistentem Gentech-Soja in großen Mengen in Südamerika eingesetzt. Die Ergebnisse der Untersuchungen des französischen Molekularbiologen Gilles-Eric Séralini, die bereits 2008 in der sehr renommierten US-Fachzeitschrift American Chemical Society veröffentlicht wurden, strafen alle jene Lügen, die immer behauptet haben, diese Roundup-Ready-Sojabohnen wären umfassend untersucht und gesundheitlich unschädlich. Denn die Risiken von Roundup betreffen nicht nur den Anbau, sondern auch den Verzehr von importierten Lebens- und Futtermitteln, da die Rückstände auch dort zu finden sind.

Wir fordern deshalb die Bundesregierung und die Europäische Kommission auf, die Zulassungsverfahren für gentechnisch veränderte Produkte zu überarbeiten. Bei der Risikoprüfung müssen die bei gentechnisch veränderten Pflanzen eingesetzten Unkrautvernichtungsmittel einbezogen werden."

Da wird mir mal wieder anders ...

Die Köstlichkeiten aus der Region können Sie in unseren Märkten vielfach probieren. Schauen Sie nach unseren "Marktständen in den Märkten", greifen Sie zu, stellen Ihre Fragen zum regionalen ökologischen Landbau und und und... Natürlich finden Sie auch stille Verkostungen auf Ihrem Rundgang durch den Markt - Sie sind herzlich eingeladen, sich einfach durchzunaschen.



An den Tagen, an denen es kein spezial eines besonderen Regionalpartners gibt, begrüßt Sie unser besonderer Heinz Weilert mit Brandenburger Kostproben und einer kleinen Plauderei am Wegesrand.

Montag, 06.07.09 BC Friedenau
Dienstag, 07.07.09 BC Charlottenburg
Mittwoch, 08.07.09 BC Schöneberg
Donnerstag, 09.07.09 BC Zehlendorf - spezial Märkisches Landbrot
Donnerstag, 09.07.09 BC Rüdesheimer Platz
Freitag, 10.07.09 BC Friedenau - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis
Samstag, 11.07.09 BC Spandau

Montag, 13.07.09 BC Kreuzberg
Dienstag, 14.07.09 BC Hackescher Markt
Mittwoch, 15.07.09 BC Friedrichshain
Donnerstag, 16.07.09 BC Bergmannstraße
Donnerstag, 16.07.09 BC Schöneberg - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis
Freitag, 17.07.09 BC Friedenau - spezial Märkisches Landbrot
Samstag, 18.07.09 BC Pankow
Samstag, 18.07.09 BC Potsdam - spezial Braumanufaktur Potsdam

Montag, 20.07.09 BC Friedrichshain - spezial Gläserne Meierei
Montag, 20.07.09 BC Zehlendorf
Montag, 20.07.09 BC Rüdesheimer Platz - spezial Werder Frucht
Dienstag, 21.07.09 BC Charlottenburg - spezial Gläserne Meierei
Mittwoch, 22.07.09 BC Kranoldplatz
Mittwoch, 22.07.09 BC Hackescher Markt - spezial Werder Frucht
Mittwoch, 22.07.09 BC Zehlendorf - spezial Gläserne Meierei
Donnerstag, 23.07.09 BC Bergmannstraße - spezial Gläserne Meierei
Donnerstag, 23.07.09 BC Schöneberg
Freitag, 24.07.09 BC Pankow - spezial Gläserne Meierei
Freitag, 24.07.09 BC Potsdam
Freitag, 24.07.09 BC Charlottenburg
Samstag, 25.07.09 BC Tempelhof
Samstag, 25.07.09 BC Spandau - spezial Werder Frucht

Montag, 27.07.09 BC Rüdesheimer Platz - spezial Gläserne Meierei
Montag, 27.07.09 BC Friedrichshain
Montag, 27.07.09 BC Charlottenburg - spezial Werder Frucht
Dienstag, 28.07.09 BC Hackescher Markt
Dienstag, 28.07.09 BC Kranoldplatz - spezial Gläserne Meierei
Mittwoch, 29.07.09 BC Schöneberg
Mittwoch, 29.07.09 BC Potsdam - spezial Gläserne Meierei
Donnerstag, 30.07.09 BC Potsdam - spezial Gläserne Meierei
Donnerstag, 30.07.09 BC Schöneberg - spezial Gläserne Meierei
Donnerstag, 30.07.09 BC Charlottenburg
Donnerstag, 30.07.09 BC Pankow - spezial Werder Frucht
Freitag, 31.07.09 BC Kreuzberg - spezial Gläserne Meierei
Freitag, 31.07.09 BC Zehlendorf - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis
Freitag, 31.07.09 BC Tempelhof - spezial Werder Frucht
Freitag, 31.07.09 BC Spandau
 
Montag, 03.08.09 BC Bergmannstraße - spezial Werder Frucht
Donnerstag, 06.08.09 BC Potsdam - spezial Werder Frucht
Freitag, 07.08.09 BC Friedrichshain - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis

Montag, 10.08.09 BC Charlottenburg - spezial Werder Frucht
Donnerstag, 13.08.09 BC Hackescher Markt - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis
Freitag, 14.08.09 BC Kreuzberg - spezial Werder Frucht
Freitag, 14.08.09 BC Bergmannstraße - spezial Ökodorf Brodowin
Samstag, 15.08.09 BC Kranoldplatz - spezial Werder Frucht
Samstag, 15.08.09 BC Friedrichshain - spezial Ökodorf Brodowin

Montag, 17.08.09 BC Charlottenburg
Montag, 17.08.09 BC Schöneberg - spezial Werder Frucht
Dienstag, 18.08.09 BC Hackescher Markt
Mittwoch, 19.08.09 BC Kranoldplatz
Donnerstag, 20.08.09 BC Potsdam
Freitag, 21.08.09 BC Rüdesheimer Platz
Freitag, 21.08.09 BC Kreuzberg - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis
Samstag, 22.08.09 BC Bergmannstraße

Montag, 24.08.09 BC Zehlendorf
Montag, 24.08.09 BC Friedrichshain - spezial Werder Frucht
Dienstag, 25.08.09 BC Friedrichshain
Mittwoch, 26.08.09 BC Kranoldplatz
Donnerstag, 27.08.09 BC Pankow
Donnerstag, 27.08.09 BC Friedenau - spezial Werder Frucht
Freitag, 28.08.09 BC Kreuzberg Skalitzer Straße
Freitag, 28.08.09 BC Rüdesheimer Platz - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis
Freitag, 28.08.09 BC Rüdesheimer Platz - spezial Syring mit Beelitzer Kürbis
Samstag, 29.08.09 BC Tempelhof
Samstag, 29.08.09 BC Zehlendorf - spezial Werder Frucht

Montag, 31.08.09 BC Zehlendorf - spezial Werder Frucht




Unsere Regionalkampagne unterstützen das Land Brandenburg und pro agro. Danke dafür!

...bringen wir Ihnen in den Sommerwochen der Monate Juli und August in besonderer Form: Wir präsentieren Ihnen besondere Brandenburger Erzeuger und Biolandwirte mit Produkten, die Sie verkosten und begutachten können - und bestimmt lieben lernen. Sei es Biosaft aus Werder, Kürbisöl aus Beelitz oder Frühstücks-Mett im Glas aus der Manufaktur Velten und und und...

8 Wochen stehen unsere Brandenburger Lieferanten, unsere Regionalpartner, im Mittelpunkt für Sie - Sie können einige Erzeuger persönlich kennenlernen - nutzen Sie unsere Bustouren.




Unsere 1. Bustour im Rahmen unserer Kampagne, zu der Sie diese Woche noch die letzten Tickets bekommen (direkt an den Kassen in allen BIO COMPANY Märkten), führt Sie gemeinsam mit Märkisches Landbrot am Sonntag, 12.07.09 zum Bauerngut Libbenichen und zum Wulkower Hof ins Oderbruch. Steigen Sie noch zu und erleben Sie einen fantastischen Brandenburg-Sonntag auf 2 Bauernhöfen!

Alle Infos zum Ablauf finden Sie auf unseren Flyern in allen Märkten. Tickets, solange der Vorrat reicht, gibt´s an unseren Kassen.




Unsere Regionalkampagne unterstützen das Land Brandenburg und pro agro. Danke dafür!

Mit Jessyka einen Bauchtanz wagen:

ZIEGENKÄSE-RAVIOLI (für 2 Personen)

ZUTATEN

- ca. 14 Wan Tan Blätter (Asia Laden)
- 150 g Ziegenfrischkäse (z.B. Brodowiner Zicke)
- 1 Bd. Lauchzwiebeln, 1 Bd. krause Petersilie
- rosa Pfefferbeeren nach Bedarf, Meersalz, Öl, 50 g Butter
- frisch geriebener Parmesan, 40 g Pinienkerne

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Wan Tans auftauen lassen
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit Frischkäse und grob zerstoßenen Pfefferkörnern mischen
- Wan Tans mit Wasser bestreichen und in die Mitte je einen Löffel Käsecreme geben
- Teigblätter diagonal übereinander schlagen und Ränder andrücken
- in sprudelndes Salzwasser geben und ca. 3 min ziehen lassen (nicht kochen), abtropfen lassen
- Öl erhitzen und grob gezupfte Petersilie kurz darin frittieren und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Pinienkerne ohne Öl anrösten, Butter zugeben und schmelzen lassen
- Petersilie über die Ravioli geben und mit frisch geriebenem Parmesan und Pinienkernbutter servieren

HÄTTEN SIE ES GEWUSST?

Die Herstellung der Brodowiner Zicke erfolgt sehr sorgfältig und behutsam, denn sie ist reinste Handarbeit. Dieser Käse ist ein milder, cremiger demeter-Ziegenfrischkäse, Sie finden ihn bei uns in der Käsetheke in den leckeren Geschmacksrichtungen Natur, Paprika-Kräuter und Knoblauch-Kräuter.

TIPP

Brodowiner Zicke ist bei uns zurzeit besonders günstig im Angebot.