Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Jessy macht heute Paste

MUSAMAN CURRYPASTE

ZUTATEN

- je 1 EL  Koriander- und Kreuzkümmelsamen
- die Samen aus 4 Kardamonkapseln
- 2 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Muskatnuss, 1/2 TL gemahl. Gewürznelken, 1 EL Garnelenpaste
- 15 getrocknete rote Chilies, 10 rote asiatische Schalotten gehackt
- 2 Stengel Zitronengras feingehackt (nur der weisse Teil), 6 kleine gehackt. Knoblauchzehen, 1 EL Öl

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Koriander-, Kreuzkümmel- und Kardamomsamen in eine Pfanne geben und ca. 2-3 min ohne Fett rösten
- die gerösteten Gewürze und die Pfefferkörner in einem Mörser fein zerstoßen
- die gemahlenen Gewürze mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und 20 Sekunden mixen
- die Masse solange rühren bis eine geschmeidige Paste entsteht

Info Musaman Currypaste

Diese Currypaste wird zur Herstellung von Musaman Rindfleisch-Curry verwendet. Bei diesem Curry zeigt sich der Einfluß der muslimischen indischen Küche durch die Verwendung der Gewürze in der Paste, die mit thailändischen Kräutern und Gewürzen kombiniert wird. Hier wird auch das Fleisch größer geschnitten als es normalerweise in der Thaiküche üblich ist.

Geht es nach dem Willen der Brandenburger Landesregierung, könnten etliche Millionen Fördergelder für Brandenburgs Ökolandwirtschaft nicht mehr genutzt werden. Brandenburg ist führend im Ökolandbau (10 % der landwirtschaftlichen Fläche) und hat einen extrem guten Absatzmarkt direkt vor der Haustür.

Lesen Sie die Hintergründe in einem guten Artikel in der PNN.

Leider läuft auch im Biobereich nicht immer alles glatt. Die Stiftung Warentest hat heute die Testergebnisse für Reis veröffentlicht (tabellarische Übersicht hier). Dabei wurde festgestellt, dass der "Echte Basmati-Reis braun" von Green mit dem MHD 30.07.2011 zu stark mit dem Schimmelpilzgift Aflatoxin B1 belastet ist.

Wir nehmen sofort diesen Reis aus dem Verkauf.

Wir bitten alle Kunden, die diesen Reis mit dem MHD 30.07.2010 in der letzten Zeit gekauft haben, das Corpus delicti in ihre BIO COMPANY Filiale zurückzubringen. Wir erstatten Ihnen selbstverständlich den Kaufpreis.

Sobald wir von Green eine Stellungnahme vorliegen haben, werden wir sie hier veröffentlichen.

Unsere KiTa-Karte mit 5 % Rabatt (gilt für Kindereinrichtungen und gewerbliche Tagesmütter) erfreut sich großer Beliebtheit. Deshalb versprachen wir allen Empfehlern Apfelsaft für beispielsweise das nächste Sommer- oder Herbstfest  imWert von 100,00 Euro! Nun steht der Gewinner des Saftes fest: Es ist die Hermann-Gmeiner-Grundschule in Berlin Lichtenberg!

Wir gratulieren recht herzlich und werden uns mit der Schule in Verbindung setzen.

Ach ja, wenn Sie interessiert sind, für die Kids günstiger einzukaufen, dann laden Sie sich doch den Antrag hier auf den Rechner und senden ihn uns zu.

Ursula Ondratschek und ihre Klasse 4B hatten neulich großen Spaß bei einem Arbeitsbesuch in unserem Biosupermarkt in Spandau. So schrieb sie uns:

"Liebe Redaktion,

zur Vorbereitung unserer Klassenfahrt in das entstehende Ökozentrum Sensthof in Reetz  besuchten wir, die Klasse 4b aus der Grundschule im Beerwinkel am 9.6. 2010 die Bio Company Filiale in Spandau, um uns über regionale und saisonale Produkte zu informieren und vor allem für das Essen einzukaufen, das wir selbst auf der Klassenfahrt herstellen wollten. Dazu brauchten wir Mehl für Pizza und Brot,Tomaten und frisches Gemüse für die Gemüsesuppe, Quark, Leinöl, Essig und Kartoffeln  für den Kräuterquark mit Kartoffeln - die Kräuter haben wir selbst gesucht im Garten und auf dem Feld. Weil wir auf Süßigkeiten nicht verzichten wollten, kauften wir  Zucker für die Apfelsaftlollies.

Berlin und Potsdam KW 30
Woche vom 26.07.10 - 30.07.10

Montag, 26.07.10

Suppe: Feuriges Chili con Carne mit Chiliflocken
310 kcal

Gericht: Brandenburger Hackbraten mit gebratenem Blumenkohl und Petersilienkartoffeln
690 kcal, enthält Gluten

Dienstag, 27.07.10

Suppe: Tomatensuppe mit Basilikum und Zitronenjoghurt
202 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Hirse-Gemüse-Topf mit Minz-Joghurtsauce
98 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Mittwoch, 28.07.10

Suppe: Kartoffel-Blumenkohl-Eintopf mit feinen Lauchstreifen
310 kcal, vegan

Gericht: Spaghetti mit Gemüsebolognese
420 kcal, vegan, enthält Gluten

Donnerstag, 29.07.10

Suppe: Kalte Avocado-Gurken-Suppe mit Magermilchjoghurt
202 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Lachs-Spinat-Auflauf mit Pasta an einer leichten Kräutersauce
595 kcal, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 30.07.10

Suppe: Süppchen von Rote Bete und Apfel mit feinen Gartenkräutern
295 kcal, vegan

Gericht: mit feinen Gartenkräutern und einer leichten Kräuter-Rahmsauce
362 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Jessy und die letzten Erdbeeren

ERDBEER-MOJITO - 4 Gläser

ZUTATEN

- 600 g Erdbeeren
- je 4 Biolimetten und Zitronen
- 200 ml Zuckerrohrsirup
- 200 ml weißer Rum
- 4 Stängel Minze
- 200 ml  Mineralwasser mit Kohlensäure
- zerstoßenes Eis

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Erdbeeren waschen und kleinschneiden
- 1 h in den Tiefkühler stellen, Gläser auch schon darin vorkühlen
- Zitronen und Limetten auspressen, Saft mit Rum und Sirup verrühren
- Gläser mit den gefrorenen Erdbeeren, zerstoßenem Eis und Minze füllen
- Rummischung und gekühltes Mineralwasser darübergießen und sofort servieren

Auf Ihre Gesundheit!

Vor einer guten Woche starte die Ausstellung "Nuestros Silencios" des mexikanischen Künstlers Rivelino in der Schiffbauergasse. Auf www.potsdam.de lesen Sie, was genau hinter den Skulpturen steckt, die Sie am Tiefen See bewundern können. Große Überschrift ist das Schweigen und die freie Meinungsäußerung. Beeindruckend, was da steht!

Heute morgen beim Durchsehen der Mails und online-Schlagzeilen im Netz entdeckt: den Bio-Junky. Der Bio-Junky schreibt über seine persönlich getesteten Bioprodukte, vielleicht ist ein Tip oder Rat auch für Sie dabei? Ziemlich gut ist, dass Zutaten und Nährwerte gleich mit im Artikel stehen, sodaß Sie mit diesen Zahlen planen könnnen, wenn Sie es denn müssten.

Aufgeschnappt in der Lebensmittelzeitung: Wegen der vor einigen Wochen höheren Dioxin-Belastung in Bioeiern ändert der Verein für kontrollierte alternative Tierhaltung KAT seine Regeln und kontrolliert Rohstoffe aus Drittländern für Biofutter VOR der Mischung und verlangt Rückverfolgbarkeit bis zum Erzeuger.

Damit sollte die Kontrolle nach Verunreinigungen wesentlich effizienter geschehen.

Danke an Thomas, den LZ-Leser, für den Hinweis .

Berlin und Potsdam KW 29
Woche vom 19.07.10 - 23.07.10

Montag, 19.07.10

Suppe: Blumenkohl-Kokos-Suppe

216 kcal, vegan

Gericht: Spirelli-Brokkoli-Gratin mit Buchweizen und feuriger Tomatensauce

338 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Dienstag, 20.07.10

Suppe: Gemüsecremesuppe mit geröstetem Sesam

315 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Bunte Gemüse-Spirelli "Tricolor" mit Vitello-Tonnato-Sauce

485 kcal, enthält Gluten

Mittwoch, 21.07.10

Suppe: Mediterraner Fischtopf mit Zitrone und frischem Gemüse

255 kcal

Gericht: Kartoffel-Gemüse-Gratin mit einer feurigen Tomaten-Sauce

498 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 22.07.10

Suppe: Geeiste Melonen-Gurken-Suppe mit Frühlingszwiebeln

171 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Pute und Brokkoli aus dem Wok mit Sprossen und Vollkornreis

413 kcal, enthält Soja

Freitag, 23.07.10

Suppe: Feuriger Paprikatopf mit Tofustückchen

198 kcal, vegan, enthält Soja

Gericht: Indische Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln, Curry, Kreuzkümmel und Joghurt-Dip

250 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Jessy heute fruchtig-exotisch

FRUCHTIGER ASIATISCHER GURKENSALAT MIT LACHSSPIEßEN

ZUTATEN
- 1 Gurke, 600 g Ananas, 1 Mango
- 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Chilies
- je 1 EL Rapsöl und Rohrzucker, 2 TL Fischsauce, 4 EL frischer Limettensaft
- Meersalz, Koriander, gerösteter Sesam
FÜR DIE LACHSSPIESSE
- 600 g frischer Lachs
- 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 El gehackter Ingwer
- 4 EL Teriakyoße, 1 EL Sesamöl, frischer Pfeffer, Meersalz
- Holzspieße

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Gurke, Ananas und Mango schälen und in feine Scheiben schneiden, alles mischen
- für die Sauce Knoblauch, Schalotten und Chilies fein hacken
- in Öl andünsten, Zucker zugeben und auflösen, Fischsauce unterrühren
- alles pürrieren und mit Salz und Limettensaft abschmecken,  unter den Salat heben und 30 min durchziehen lassen
- Teriakysauce und Sesamöl verrühren, salzen und pfeffern
- Ingwer und Knoblauch unterheben
- Fisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden, mit der Sauce marinieren und 1 h durchziehen lassen
- auf dem Grill in einer Grillschale rundum braten
- Salat anrichten und mit Sesam und Koriander bestreuen
- alles zusammen servieren

GUTEN APPETIT!

"Wie Sie womöglich bereits mitbekommen haben, wird die Landeshauptstadt Potsdam einer der Ausstellungsorte der Ausstellung "Nuestros Silencios" des mexikanischen Künstlers Rivelino sein. Nach Stationen in Lissabon, Madrid und Brüssel macht die Ausstellung vom 15. Juli bis 9. September 2010 Halt in der Schiffbauergasse, um anschließend auf Ihrer Reise durch Europa die Hauptstädte Italiens und des Vereinigten Königreiches anzusteuern. Nähere Informationen zur Ausstellung finden Sie auf dem Stadtportal unter http://www.potsdam.de/cms/beitrag/10065542/26902/ sowie auf http://nuestrossilencios.com."

Danke an die Presseabteilung der Stadtverwaltung von Potsdam - das ist doch ein guter Ausflugs-Tipp für den Samstag oder Sonntag!

In der Spandauer Klosterstraße 34 wird seit Montag gebaut, gerückt, geschoben, gehämmert, gemalert... na, was eben so zu tun ist, wenn rund 500 qm Verkaufsfläche modernisiert werden. Wieder eröffnen werden wir am Donnerstag, dem 19. August. Dann erwartet Sie eine neue Ladengestaltung, bei der wir allein im Beleuchtungsbereich ca. 40 % der notwendigen Energie einsparen werden, die, nebenbei bemerkt, von Lichtblick geliefert wird.

Bis dahin bieten wir vor der Tür einen Behelfsverkauf, der wenigstens die wichtigsten Bio-Dinge des Alltags bereit hält .

Wir danken schon jetzt für Ihr Verständnis und natürlich Ihre Treue, wenn Sie uns ab 19.08. wieder zum Einkaufen besuchen.

Unsere Kollegin Franzi aus Potsdam schreibt in loser Folge hier im Weblog über Naturkosmetik. Sie trägt Wissenswertes und enorme Tipps für Ihre Pflege und Schönheit zusammen. Viel Spaß gleich zum Wochenstart bei der Lektüre über die Aloe Vera!

Wer kennt es nicht… Die Sonnenstrahlen berühren unsere Haut. Ein  Lächeln huscht über unser Gesicht und wir schließen entspannt die Augen... Doch dann passiert es doch, dass der Schlaf uns überwältigt - und wir erwachen mit einer geröteten Haut. Sonnenbrand!

Mutter Natur hat gegen Sonnenbrand natürlich etwas zu bieten. Einige besitzen "sie" sogar als Zimmerpflanze und sind sich nicht einmal bewußt, was für ein Schatz auf ihrem Fensterbrett steht.

„Die Pflanze der Unsterblichkeit“

So nannten sie die Priester im alten Ägypten. Cleopatra pflegte damit ihre Schönheit und Alexander der Grosse ließ die Verletzungen seiner Krieger mit ihr behandeln - der Aloe-Pflanze.

300 Arten hat man weltweit katalogisiert. Die beste Wirkung unter ihnen besitzt nachweislich die Aloe vera barbadensis miller. Wie man in der Geschichte erkennt, ist sie nicht nur bei Sonnenbrand ein hervorragender Helfer.

Man sagt ihr feuchtigkeitsspendende und hautberuhigende Wirkung nach. Sie soll die Zellerneuerung beschleunigen und damit den Heilungsprozess fördern. Sogar zur Wunddesinfektion kann sie durch ihre antiseptische Wirkung verwendet werden.

Eingesetzt wird die Aloe Vera als Gel (welches aus dem Mark der Blätter gewonnen wird) bei Insektenstichen, Sonnenbrand, Brand- und Schnittwunden, Hautausschlägen und Abszessen. Auch bei Herpes und sehr trockner Haut findet das Gel seine Anwendung. Sportler nutzen es bei Zerrungen, Prellungen, Verstauchungen und Sehnenentzündungen.

Bei gereizter Magen-Darmschleimhat kann ein reiner Aloe Vera Saft regnerativ und schmerzstillend wirken, bei chronischer Verstopfung hilfreich sein. Die innerliche Einnahme wird sogar bei Husten, Kopfschmerzen, Allergien, rheumatischem Fieber, Herzerkrankungen, HIV-Infektion und Krebs angewendet.

In der Kosmetik werden ihre beruhigenden, feuchtigkeitsspendenden und zellerneuernden Eigenschaften in der Gesichts- und Köperpflege genutzt. Empfindliche Haut oder eine Haut mit vielen Irritationen kann hier möglicherweise ein persönliches „Wundermittel“ finden.

Anbieter in unsern Märkten:
Santa Verde (bietet auch Blätter und Pflanzen von ihrer Farm in Andalusien an, auf Nachfrage bestellen wir sie gern.):
Aloe vera Gel pur
Gesichtscreme: rich, light, medium
Reinigungsgel
Reinigungsemulsion
Toner sensitiv und classic
Hydro repair gel
Augencreme

Lavera Faces Aloe vera
Pflegecreme
Feuchtigkeitsfluid
Gesichstwasser
Reinigungsmilch

Weleda
Aloe Vera Pflegemilch

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