Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Warum?

Weil Wasser nun mal nass ist . Und weil man es dieser Tage im Radio gesagt bekommt ;-) ...

Seit einigen Wochen gibt es ein regionales Mineralwasser in unseren Biosupermärkten. Es heißt Theodor, kommt nicht von weit her, sondern entspringt der Rheinsberger Quelle und ist still oder leicht sprudelnd in einer Glasflasche zu bekommen. Die sieht auch noch schick retro aus, auf dem Tisch.

Probieren Sie ihn (oder es?) mal aus! Die ausgewogene Mineralisierung spricht besonders für den Einsatz bei Fastenkuren - aber eigentlich ist das Wasser gut für jeden Tag.

Und übrigens: Auf www.theodor-ist-nass.de können Sie jetzt 2 Kästen Mineralwasser gewinnen, wenn Sie das kleine Rätsel lösen.







Auszüge aus der Analyse des Institutes Fresenius, Taunusstein vom 30.03.2010, bestätigt durch laufende Kontrolle - in mg/l:
Natrium 7,0 mg
Kalium 1,4 mg
Magnesium 7,3 mg
Calcium 64,3 mg
Fluorid 0,18 mg
Chlorid 4,5 mg
gesamt gelöste Mineralstoffe 364,0 mg

Zur Sendung der Berliner Abendschau nehmen wir wie folgt Stellung:

Für Ruhezeiten bei BIO COMPANY existiert eine klare Anweisung der Geschäftsführung, dass diese einzuhalten sind. Das hat nicht nur
arbeitsrechtliche Hintergründe, sondern auch versicherungsrechtliche bzgl. der Berufsgenossenschaft und deren Ausgleichsansprüchen. Der Geschäftsleitung sind keine Verstöße bekannt. Sollte es trotzdem zu einzelnen Verstößen gekommen sein, wird die Geschäftsleitung die Verstöße aufklären und die Ursachen beseitigen.

Auch in Ausnahmefällen wird nicht gegen gegen Ruhezeiten verstoßen. Dass Ausnahmen wie die 2mal im Jahr stattfindende Inventur als Regelfall dargestellt wird, um auf die Nichteinhaltung der gesetzlichen Ruhezeiten hinzuweisen, verwundert uns sehr. Bei einer Inventur wird Nachtarbeit (ab 22 Uhr) mit einem Zuschlag von 50 % bezahlt, Sonntagsarbeit mit einem Zuschlag von 80 % + Freizeitausgleich, Aushilfen bekommen einen Zuschlag auf den auszuzahlenden Stundenlohn von mindestens 2 Euro bis 22 Uhr, ab 22 Uhr 3,50 Euro, dies entspricht einem Bruttolohn von ca. 10,65 Euro. bzw. 12,50 Euro je Stunde. Diese Regelung liegt in Teilen über der geforderten Bezahlung nach Tarifvertrag und weit über dem geforderten Mindestlohn von Euro 7,50.

In der Personaleinsatzplanung werden die Schichten ebenfalls ausreichend besetzt, jedoch bilden auch hier Krankmeldungen die Ausnahmen ab, die vom rbb fälschlicherweise als Regelfall dargestellt wurden.

Im Frühjahr 2010 verabschiedete die Geschäftsleitung ein Maßnahmenpaket, um die Gehälter innerhalb der Bio Company zu erhöhen. Neben den im Jahr 2010 durchgeführten Anpassungen bei einzelnen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern wurde im Februar 2011 für weitere 152 festangestellte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter eine Gehaltserhöhung beschlossen, deren Volumen mindestens 244.000,00 Euro
beträgt. Zusätzlich wurden für das Jahr 2010 Bonuszahlungen wegen der positiven Entwicklung in Höhe von ca. 275.000,00 Euro vergütet.

Dem rbb wurde auch mitgeteilt, dass die Anpassung der Aushilfslöhne erfolgt und die bereits über dem Mindestlohn liegende Vergütung weiter erhöht wird.

Die bei der Bio Company bereits vor Veröffentlichung des rbb Berichts beschlossene Erhöhung der Stundenvergütung bei Aushilfen um weitere 50 Cent bzw. einem Euro untermauert diese Entwicklung. Hier wird die geforderte Mindestlohnvergütung deutlich überschritten.

Damit ist klar, dass unser Unternehmen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an der positiven Entwicklung des Unternehmens partizipieren lässt und eine positive Entwicklung und Leistung vergütet wird.

Bei den Bedingungen Urlaub, Pausen und Überstunden bewegt sich die Bio Company vollumfänglich im Manteltarifvertrag.

Insgesamt stimmen wir dem rbb-Bericht nicht zu, da er die Realität unserer Meinung nach verzerrt, schlecht recherchiert ist, die positive interne Entwicklung des Unternehmens und die Entscheidung der Geschäftsführung, insbesondere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter am Erfolg teilhaben zu lassen, unterschlägt. Wir werden auch weiterhin auf einen offenen Dialog und fairen Umgang mit
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern setzen und konsequent einfordern.

Zu guter Letzt schließt der Bericht des rbb mit dem Hinweis, dass die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Bio Company gerne arbeiten, steht dies nicht gänzlich im Gegensatz zur der unternehmensgefährdenden Headline „schlechtes Betriebsklima“?

Die Geschäftsführung Georg Kaiser und Hubert F. Bopp

Sehr geehrte Kunden, zum rbb-Abendschau-Beitrag vom heutigen Sonntag werden wir morgen Stellung nehmen und einige Dinge ins richtige Licht setzen.

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 10:00 h

Montag, 30.05.11

Suppe: Champignon-Cremesuppe mit Buchweizen
445 kcal, veetarisch, Laktose

Gericht: Matjesfilet mit Hausfrauen-Sauce und Salzkartoffeln
685 kcal, enthält Laktose

Dienstag, 31.05.11

Suppe: Thai-Curry-Suppe mit Bananen-Kokos-Chips
360 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Spanische Vollkorn-Reispfanne mit frischem Gemüse
525 kcal, vegan

Mittwoch, 01.06.11

Suppe: Bunte Erbsensuppe mit Mini-Wiener
305 kcal

Gericht: Balkan-Kartoffel-Auflauf mit Paprika-Joghurt-Dip
620 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 02.06.11

Himmelfahrt

Freitag, 03.06.11

Suppe: Karotten-Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln
310 kcal

Gericht: Ragout vom Rind mit Rosenkohl an gebratenen Kartoffelrösti
670 kcal, enthält Gluten und Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 30.05.11

Suppe: Jesteburger Spargelcreme-Suppe
gebundene Spargelsuppe aus frischem Spargel, verfeinert mit einem Schuss Sahne und mit Schnittlauch abgeschmeckt

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken

Dienstag, 31.05.11

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaften Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern und Sahne

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce

Mittwoch, 01.06.11

Suppe: Karotten-Orangen-Curry-Suppe
gebundene Karottensuppe mit Orangenstückchen, fein abgeschmeckt mit indischer Currymischung und Ingwer

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Donnerstag, 02.06.11

Himmelfahrt

Freitag, 03.06.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme-Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Bananen-Mango Shake mit Kaffeeeiswürfeln

Sie benötigen für 4 Gläser á 200 ml Inhalt:

- eine mittelgroße geschälte Banane in Würfeln
- eine halbe Mango in Würfeln
- 200 ml Buttermilch
- 200 ml fettarme Milch
- ausreichend Eiswürfel aus gefrorenem Filterkaffee

Und so bereiten Sie zu:

- vermengen Sie alle Zutaten und pürieren Sie diese
- je nach Geschmack verfeinern mit Rohrzucker oder einem Schuss Limettensaft
- die Eiswürfel on Top kurz vor dem Servieren in das Glas geben

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Die Nachrichtenlage verschiebt sich oft, derzeit erhalten Sie die aktuellsten Infos direkt in den Filialen. Zur Zeit laufen noch Laboruntersuchungen, wo Ergebnisse erst nächste Woche vorliegen. Die Ware, die wir Ihnen anbieten, insbesondere von Regionallieferanten, ist nicht vom EHEC-Virus betroffen, das wurde von den jeweiligen Erzeugern belegt. Diese Infos liegen in den Filialen aus.

Um es vorwegzunehmen: Wir wollen niemanden ärgern. Im aktuell verteilten Monatsflyer finden Sie Salatgurken im Angebot. Die derzeitige EHEC-Geschichte begann ihren Lauf aber erst nach Druck und Verteilung des Flyers. Diesen nun einzustampfen wäre auch nicht vernünftig - ich glaube, dafür kann man Verständnis haben, oder?

Wer bereits spanische Salatgurken in unseren Filialen gekauft hat, kann sie sicherheitshalber gern und problemlos zurückbringen und Sie bekommen Ihr Geld wieder. Vorsichtshalber haben wir die Gurken aus dem Sortiment genommen.

Die Öma, Käsererzeuger und -händler, sandte noch weitere wissenswerte Hintergrundinformationen zum Thema EHEC und Rohmilch. Laden Sie sich das pdf dazu hier herunter.

Die letzten Worte heute Vormittag aus dem Radio klingen mir im Ohr: Wie kommt ein solches Virus auf norddeutsches Gemüse? Darauf gibt es derzeit noch keine Antwort. Sind Bio-Produkte nun besonders betroffen? Der BÖLW schriebt dazu:

"Die konkrete Ursache ist noch nicht bekannt. Bioprodukte sind generell nicht mehr oder we- niger gefährdet als konventionelle. Eine Gruppe von führenden Mikrobiologen und Ökoland- bau-Forschenden beschäftigt sich seit drei Jahren wissenschaftlich mit dem Thema EHEC und untersucht alle möglichen Einfallstore (Projekt Pathorganic im Rahmen der transnationa- len Forschungszusammenarbeit in EUROPA, ERAnet). Sie konnten keine spezifischen Bio- Risiken feststellen. Die EHEC-Fälle in der Vergangenheit waren nicht auf die Besonderheiten der biologischen Bewirtschaftung zurück zu führen.
Ein Vorteil der ökologischen Erzeugung ist die raufutterbetonte, extensivere Rinderfütterung, die die Bildung von EHEC und anderen Kolibakterien reduziert.
In der Presse wurde eine Kopfdüngung von Gemüse mit Gülle als Grund für ein besonderes Risiko von Bio-Produkten genannt. Diese Form der Düngung ist absolut unüblich im Gemü- sebau und wird auch im Öko-Landbau nicht praktiziert. Die These stammt aus einer Presse- mitteilung der DGFN (http://www.dgfn.eu/). Dort wurde der entsprechende Passus mittlerwei- le gestrichen, da er nicht zutreffend ist."

Die komplette Mitteilung können Sie hier downloaden.

Wir halten Sie auf dem Laufenden, inwieweit Bio-Gemüse betroffen sein könnte.

Der BUND bittet alle Atomkraftgegener zur Demo am Samstag. Wir danken Ihnen schon jetzt für Ihr Wochenend-Engagement. Zu den Details schreibt der BUND:

Atomkraft Schluus! Now
Mit dieser eindeutigen Botschaft wird in über 20 deutschen Städten am 28. Mai gegen Atomkraft demonstriert. Unter Umständen der wichtigste Demo-Termin in diesem Jahr, denn der Abschluss des Moratoriums steht kurz bevor. Danach wird es schnell zu einer Entscheidung kommen, ob und wie Deutschland aus der Atomkraft aussteigt, dazu müssen wir noch mal richtig Druck machen.

Kommen Sie! Mobilisieren Sie auch Ihre Freunde, Verwandte, Bekannte, Kollegen, Mitschüler und Kommilitonen. Weitere Infos zur Demo: http://www.bund.net/?id=6272
Achtung BERLIN! In Berlin organisiert der BUND die Großdemo. Start ist am Roten Rathaus um 12 Uhr. Abschlusskundgebung 14 Uhr vor der CDU-Zentrale (Klingelhöferstraße 8 ) mit Reden und Musik.

Sehr wichtig ist es, dass wir als BUND auch sichtbar sind, deshalb die große Bitte: Kommen Sie schon um 11 Uhr zum BUND-Wagen (Spandauer Straße). Dort wird auch das Aktionsmaterial ausgegeben.

Seit Samstag können Sie in allen Filialen Programmhefte sowie die Tickets zum Langen Tag der Stadtnatur erwerben. Der Lange Tag der Stadtnaturfindet zum dritten Mal in berlin statt und wird veranstaltet von der Stiftung Naturschutz Berlin.

Das Wochenende 18. und 19. Juni also kann für vielfältigste Ausflüge vor die Haustür in Berlins grüne Ecken genutzt werden.

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 23.05.11

Suppe: Toskanische Zuppa del Contadino (Bauernsuppe) mit Dinkel und geriebenem Käse
245 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Putengeschnetzeltes in Ananas-Currysauce an Butterreis
678 kcal, enthält Laktose

Dienstag, 24.05.11

Suppe: Bunter Weißkohl-Gemüse-Eintopf mit Kümmel
315 kcal

Gericht: Gebackene Kräuter-Ofenkartoffeln mit Ratatouille-Gemüse und Petersilie
367 kcal, vegan

Mittwoch, 25.05.11

Suppe: Spargel-Curry Süppchen mit Paprikawürfeln
445 kcal, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Kartoffel-Gemüse-Gratin mit einer feurigen Tomaten-Sauce
498 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 26.05.11

Suppe: Buchweizen-Kartoffelsuppe mit Oregano
240 kcal, vegan

Gericht: Wirsingroulade im Bratensaft mit Petersilienkartoffeln
670 kcal, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 27.05.11

Suppe: Paprika-Bohnen-Eintopf mit gerösteten Sesamkörnern
310 kcal, vegan

Gericht: Rotkohl-Kartoffel-Auflauf an einer frischen Rahm-Sauce
475 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her.  Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 23.05.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken

Dienstag, 24.05.11

Suppe: Jesteburger Spargelcreme Suppe
gebundene Spargelsuppe aus frischem Spargel, verfeinert mit einem Schuss Sahne und Schnittlauch abgeschmeckt

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Mittwoch, 25.05.11

Suppe: Minestrone
klare bunte Gemüsesuppe nach italienischer Art, raffiniert mit Rosmarin, Chili und Zitrone abgeschmeckt

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken

Donnerstag, 26.05.11

Suppe: Finnische Steppenlauchsuppe mit Räuchertofu
rustikale Suppe aus Röstkartoffeln, Porree, Räuchertofu und mit Sahne abgerundet

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert

Freitag, 27.05.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her.  Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Selbstgemachtes Mascarponeeis mit Limetten

Sie benötigen für 4 Personen:

- Saft von 4 Bio Limetten
- einen Schuss weißen Rum (funktioniert auch prima ohne!)
- 550 g Mascarpone
- 200 g gemahlenen Rohrzucker
- einen Becher (200 ml) Schlagsahne mit hohem Fettgehalt

Und so bereiten Sie zu:

- vermengen Sie Limettensaft, Rum, Mascarpone und Schlagsahne zu einer Masse
- sieben Sie den gemahlenen Rohrzucker darüber
- gefrieren Sie die Masse in einem unbedeckten Behälter ca. 5 h (je nach Gefrierfachtemperatur) unter halbstündigem Umrühren mit einer Gabel zur Zerstörung der sich bildenden Eiskristalle. Wer eine Eismaschine besitzt, kann diese natürlich auch benutzen.

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

...auf das Sortiment der coolen Le Creuset Töpfe. Und Pfannen natürlich auch . Also, wer sich sowie schon immer mit dem Gedanken trug, in gute Töpfe zu investieren, der ist heute und morgen besonders gut beraten, sich in die Bundesallee 88 aufzumachen.