Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 01.08.11

Suppe: Blumenkohlsüppchen mit getrockneten Paprikaflocken
315 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Spirelli mit Gemüserahmsauce und Käsestreifen
510 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 02.08.11

Suppe: Köpenicker Kürbissuppe mit Möhrenraspeln
320 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Falscher Hase mit Mischgemüse und Petersilienkartoffeln
655 kcal, enthält Gluten

Mittwoch, 03.08.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Eintopf mit frischen Kräutern
295 kcal, enthält Gluten

Gericht: Auflauf von Blumenkohl und Kartoffeln mit Kräutersauce
460 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 04.08.11

Suppe: Lauch-Rahmsüppchen mit Karottenraspeln
345 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Tomatisierte Spaghetti mit Spinat, gerösteten Nüssen und geriebenem Käse
450 kcal, vegetarisch, enthält Gluten, Laktose und Nüsse

Freitag, 05.08.11

Suppe: Brandenburger Kohleintopf mit Erdäpfeln und frischen Kräutern
310 kcal, vegan

Gericht: Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Bärlauch-Dip
580 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 01.08.11

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaftem Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern und Sahne

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken

Dienstag, 02.08.11

Suppe: Altländer Kürbiscremesuppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken

Mittwoch, 03.08.11

Suppe: Gazpacho-Suppe
herzhaft-frische Sommersuppe aus Gurken, Paprika, Sellerie und Tomaten, mit einem Hauch Chili abgeschmeckt

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft-deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken

Donnerstag, 04.08.11

Suppe: Minestrone
klare bunte Gemüsesuppe nach italienischer Art, raffiniert mit Rosmarin, Chili und Zitrone abgeschmeckt

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Freitag, 05.08.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Liebe Freunde der guten, regionalen Küche,

wir möchten Sie herzlich dazu einladen, mit uns die vielen guten Dinge zu genießen, die unsere regionalen Hersteller frisch und in bester Qualität für uns erzeugen. Aus Brandenburg erhalten wir zum Teil täglich und in direkter Belieferung Obst und Gemüse, Milch und Käse, Honig, einige Getreide und saisonal sogar Blumen. In Berlin vertrauen wir auf unsere langjährigen Partner für Brot und Feinbackwaren sowie unsere bewährten Tee- und Kaffeelieferanten.

Deshalb freuen wir uns ganz besonders, Ihnen unser regionales Sommermenü vorstellen zu können, das viele wunderbare Köstlichkeiten aus der Region enthält. Es wurde mit viel Leidenschaft von unserem jungen Koch André Surmann exklusiv für Sie entwickelt.
Bon Appetit und genussvolle Stunden!

Laden Sie sich hier den Rezeptflyer auf den Computer oder holen Sie sich die Rezpetkarte in allen BIO COMPANY Märkten im Original.



Es gibt:

1. Wildkräutersalat mit Graupen, Brodowiner Ziegenkäse und Beerendressing
2. Lobetaler Ayran-Gurken-Suppe
3. Podemuser Kalbsfilet im Speckmantel mit Pflaumenjus, grünem Erbsenpüree und lila Quarkkeulchen
4. Armer Ritter mit frischen Beeren

Noch schnell ein Veranstaltungstip für die Berliner, diese Einladung kam von berlin-vegan.de:

Am kommenden Samstag, den 30.7. (von 10.00 – 21.00 Uhr), findet bereits zum 4. Mal in Folge unser großes Vegan-Vegetarisches Sommerfest statt, diesmal direkt auf dem Alexanderplatz, im Herzen Berlins.

Das Sommerfest ist von Jahr zu Jahr größer und bunter geworden. Dieses Jahr warten insgesamt ca. 60 Stände auf mehrere Tausend Besucher, darunter viele Infostände zu den Themen Tierschutz/Tierrechte, Gesundheit und Ökologie sowie zahlreiche Essens- und Verkaufsstände. Die angebotenen veganen Gaumenfreuden umfassen beispielsweise asiatische Spezialitäten, frisch Gegrilltes, Burger, Döner, verschiedenste Kuchen, Eis, aber auch grüne Smoothies und Rohköstlichkeiten u.v.a.m.

Begleitet wird das Fest von einem unterhaltsamen und abwechslungsreichen Bühnenprogramm mit Kochshow, Interviews, interessanten Redebeiträgen und natürlich viel toller Musik, z. B. von den Kafkas und K.C. McKanzie.
Und auch die kleinen Besucher kommen nicht zu kurz. Sie können sich auf eine große Hüpfburg und einen Kinderzirkus freuen.

Wir freuen uns auf euren Besuch.

Weitere Infos unter:

http://www.vegan-vegetarisches-sommerfest.de und
http://www.facebook.com/Vegan.Vegetarisches.Sommerfest

Es gab Post aus Hamburg von Heinz-Peter Christiansen und Barbara Maria Rudolf von Christiansens Hof mit einer Einladung für alle, die interessiert sind und in der Nähe wohnen:

Liebe Kunden, liebe Freunde und Interessierte!
 
seit vielen Jahren bauen wir für Euch und Sie Bioland-Gemüse an und bemühen uns um eine hochwertige Qualität. Ihr verkauft und/oder kauft unsere Produkte im ökologischen Groß- und Einzelhandel. Damit wir auch in Zukunft hochwertiges Gemüse zur Verfügung stellen können, züchten wir seit 2009 im Projekt Saat:gut an eigenen Sorten für unseren biologischen Produktionsanbau von Blumenkohl, Brokkoli und Moorrübe.
 
Am Sonntag, den 31. Juli, laden wir Euch und Sie ein, unseren Hof (Kamper Weg 6, 24887 Esperstoftfeld), die Gemüseproduktion und unser Züchtungsprojekt nebst Zuchtgarten kennen zu lernen bei einem  Tag der Offenen Tür auf Christiansens Biolandhof und im Projekt Saat:gut von 11.00 bis 15.00 Uhr.

Wir freuen uns auf Euer und Ihr Kommen.
Bitte mitbringen: gutes Wetter oder geeignete Kleidung!

Mit herzlichen Grüßen
Heinz-Peter Christiansen und Barbara Maria Rudolf

Warum verkaufen einige BIO COMPANYs grüne Zitronen? Sind diese noch nicht reif?

Wir zitieren hier aus der Mitteilung des Lieferanten, Salamita:

"Mit Beginn des Sommers werden jedes Jahr unsere grasgrünen Verdelli-Zitronen aus Sizilien angeboten. Wer nichts von ihrer Entwicklung weiß, hält sie für unreif. Die grasgrüne Verdelli kann jedoch nicht reifer werden.

Die grünen demeter-Verdelli folgen nach den gelben Winterzitronen. Damit Zitronen ihre gelbe Ausfärbung entwickeln können, bedürfen sie der Kälteeinwirkung im Herbst, die erst ab November gegeben ist...

Der Zitronenbaum bildet die Blüte für die Verdelli im Sommer des Vorjahres. Während die letzten gelb ausgefärbten Zitronen gegen Ende Mai geernet werden, reifen die grünen Sommerzitronen in der Sommerhitze heran. Sie hängen ein Jahr am Baum, konnten also die Sonnenkräfte eines ganzen Jahreslaufes aufnehmen.

Sobald die demeter-Verdelli-Zitrone ein Gewicht von über 90 g erreicht hat, ist sie ausgereift: säuerlich-erfrischend im Geschmack...

Bevor man die Schale in ein Erfrischungsgetränk gibt, diese am besten leicht andrücken, um die ätherischen Öle zu lösen."

Quelle: Salamita Soc. Coop. ARL

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 25.07.11

Suppe: Toskanische Zuppa del Contadino (Bauernsuppe) mit Dinkel und geriebenem Käse
245 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Putengeschnetzeltes in Ananas-Currysauce an Butterreis
678 kcal, enthält Laktose

Dienstag, 26.07.11

Suppe: Kohlrabi-Eintopf mit gerösteten Haferflocken
212 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Gebackene Kräuter-Ofenkartoffeln mit Ratatouille-Gemüse und Petersilie
367 kcal, vegan

Mittwoch, 27.07.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Eintopf mit magerem Speck und Zwiebeln
315 kcal

Gericht: Kartoffel-Gemüse-Gratin mit einer feurigen Tomaten-Sauce
498 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 28.07.11

Suppe: Buchweizen-Kartoffelsuppe mit Oregano
240 kcal, vegan

Gericht: Bunte Spirelli mit Gemüse und Thuna-Sauce
485 kcal, enthält Gluten

Freitag, 29.07.11

Suppe: Paprika-Bohnen-Eintopf mit gerösteten Sesamkörnern
310 kcal, vegan

Gericht: Mediterrane Vollkornreispfanne an einer Gemüserahm-Sauce
278 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.


Hamburg

Montag, 25.07.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Dienstag, 26.07.11

Suppe: Tomatensuppe "della Nonne"
klassische gebundene Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und italienischen Kräutern

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken

Mittwoch, 27.07.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert

Donnerstag, 28.07.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Zitronen-Kräuter-Suppe
sahnig frische, gebundene Bohnensuppe mit Kartoffeln und Gartenkräutern

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken

Freitag, 29.07.11

Suppe: Minestrone
klare bunte Gemüsesuppe nach italienischer Art, raffiniert mit Rosmarin, Chili und Zitrone abgeschmeckt

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Ratatouille-Quiche

Sie benötigen 4 Personen:

- 250g Aubergine grob gewürfelt
- 250 g Zucchini grob gewürfelt
- 150 g Tomaten grob gewürfelt
- 100 g Grieß
- frischen Mayoran, Thymian und Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 2 große rote Zwiebeln in schmalen Ringen
- 75 g Butter, eine Prise Salz, 200 g Mehl und etwas Öl für den Mürbeteig

Und so bereiten Sie zu:

- das vorbereitete Gemüse mit dem Knoblauch scharf anbraten bis das Gemüse Wasser frei gibt
- jetzt den Grieß einstreuen und ca. 5 min quellen lassen bei geringer Hitze
- Zwiebelringe hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen
- den Mürbeteig zubereiten und in eine gut gefettete feuerfeste Form füllen
- die Masse aus der Pfanne einfüllen und alles bei 180° C ca. 15-20 Minuten im Ofen backen

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Tja, so schnell geht’s und man ist 20! Danke Dir, Bauer Zielke, für die guten Jahre der Zusammenarbeit. Das Hoffest Ende Juni gefiel - wie die folgenden Fotos zeigen.

Immer zum Monatsende geben wir unseren Flyer für die kommenden 4 Wochen heraus, den Sie entweder im Briefkasten finden oder auch online lesen können. Die Redaktion arbeitet an interessanten Inhalten, unsere Fachbereichsleiter kümmern sich um, aus unserer Sicht, attraktive Angebote.

Jedoch bestimmen am Ende Sie als Kunden und Leser, ob die Inhalte des Flyers gut sind. Deshalb bitten wir Sie um Ihre Mithilfe. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie unser Prospekt als Papierausgabe lesen oder "nur" online.

Dazu bereiteten wir eine Umfrage vor. Sie enthält 15 Fragen. Die Beantwortung dauert rund 12 Minuten.

Zur Teilnahme an der Umfrage klicken Sie bitte hier.

Geben Sie uns am Ende der Umfrage Ihre E-Mailadresse bekannt, so verlosen wir unter den Einsendungen 3 x 50 Euro in Form eines Einkaufsgutscheines.*

Falls Sie zur Beantwortung der Fragen noch mal einen Blick in einen unserer Flyer werfen möchten, so finden Sie hier die drei letzten Ausgaben in Reihenfolge Juli, Juni und Mai 2011 (v.l.n.r.).



Wir danken schon jetzt für Ihre Unterstützung und wünschen viel Glück bei der Verlosung der 3 Einkaufsgutscheine über 50 Euro.

*Auslosung unter Ausschluss des Rechtsweges. Die Angabe der E-Mail-Adresse am Ende der Umfrage erfolgt freiwillig und dient nur dem Zweck der Ermittlung der 3 Gewinner/-innen der Einkaufsgutscheine.

Da wir den Umfragedienst voycer.de nutzen, zitieren wir hier aus den Datenschutzbestimmungen des Dienstleisters:

1.3    Bei der Teilnahme an Umfragen als nicht-registrierter Nutzer
Es ist möglich, dass Sie als nicht registrierter Nutzer von Ihren Kontakten eingeladen werden an Umfragen oder Votings teilzunehmen, die mittels der Dienste von Voycer durchgeführt werden. Dabei wird ein Cookie auf Ihrem Computer abgelegt, das Ihren Computer identifiziert, in keinem Fall jedoch irgendwelche personenbezogenen Daten enthält oder enthalten kann.
Die von Ihnen freiwillig und anonym gegebenen Antworten werden von Voycer als anonyme Inhalte gespeichert und zur Erstellung von Umfrageergebnissen und anderen Auswertungen verwendet.

komplette Datenschutzrichtlinie von voycer.de lesen

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 18.07.11

Suppe: Italienische Minestrone mit glutenfreien Nudeln und frischen Kräutern
302 kcal, vegan

Gericht: Buntes Spirelli-Brokkoli-Gratin mit Grünkern und feuriger Tomatensauce
338 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 19.07.11

Suppe: Bunte Erbsensuppe mit Mini-Wiener
305 kcal

Gericht: Brandenburger Puten-Frikassee mit Petersilienkartoffeln
670 kcal, enthält Gluten und Laktose

Mittwoch, 20.07.11

Suppe: Feuriges Chili con Carne mit frischen Kräutern
310 kcal, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Pasta-Brokkoli-Pfanne mit Paprikastreifen und Pesto-Sauce
398 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 21.07.11

Suppe: Bulgur-Suppe mit Paprikastreifen
285 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Zucchini-Kartoffel-Pfanne mit Kräuterjoghurt
365 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 22.07.11

Suppe: Alt-Stralauer-Fischtopf mit frischen Gemüsestreifen
216 kcal

Gericht: Griechischer Hackfleisch-Auflauf mit Bohnen und Fetakäse an Kräuterquark
570 kcal, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 18.07.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Zitronen-Kräuter-Suppe
sahnig frische gebundene Bohnensuppe mit Kartoffeln und Gartenkräutern

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert

Dienstag, 19.07.11

Suppe: Minestrone
klare bunte Gemüsesuppe nach italienischer Art, raffiniert mit Rosmarin, Chili und Zitrone abgeschmeckt

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Mittwoch, 20.07.11

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaftem Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern und Sahne

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce

Donnerstag, 21.07.11

Suppe: Gazpacho-Suppe
herzhaft-frische Sommersuppe aus Gurken, Paprika, Sellerie und Tomaten, mit einem Hauch Chili abgeschmeckt

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken

Freitag, 22.07.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Kartoffel-Zucchinigratin mit Tomaten Pesto

Sie benötigen 4 Personen:

- 400 g Zucchini
- 400 g Kartoffeln
- 50 g Zwiebeln fein gehackt
- 80 g Butter
- ca. 100 g Tomaten-Pesto
- ca. 100 g geriebenen Parmesan oder anderen Käse
- 250 ml Gemüsefond
- 20 g Mehl
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter
- ½ Knoblauchzehe fein gehackt

Und so bereiten Sie zu:

- Zucchini und Kartoffeln roh in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden
- Knoblauch und Zwiebeln in der Hälfte der Butter anschwitzen, mit dem Mehl abstäuben
- den Fond angießen und kurz aufköcheln lassen, die frischen Kräuter hinzugeben
- Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd in eine gefettete (restliche Butter) ofenfeste Form schichten
- mit der Brühe übergießen
- mit Pesto bestreichen
- bei ca. 200° C ca. 40 Minuten backen
- den Käse je nach gewünschtem Bräunungsgrad hinzugeben

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Arbeiten da, wo andere Urlaub machen. Oder urlauben dort, wo andere arbeiten? Hm . Die Toscana ist so ein Ort, wo die erste Frage sicher die bessere ist. Einige unserer Fachbereichsleiter besuchten Hersteller in der Toscana und ließen sich über die aktuellen Gegebenheiten ins Bild setzen. Na klar stand LaSelva auf der Besuchsliste (wer will, hört hier den LaSelva-Podcast), die kleine Nudelfirma Alberese lud zum Abendessen, aber auch die Produktionsstätte der Traditionsbäckerei Corsini-Biscotti entpuppte sich als sehr interessant.

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h
Montag, 11.07.11

Suppe: Cremiges Pilzsüppchen mit Grünkern
240 kcal, vegan

Gericht: Mediterrane Pasta-Getreide-Pfanne an fruchtigem Tomatensalat
480 kcal, vegan, enthält Gluten

Dienstag, 12.07.11

Suppe: Brokkolisüppchen mit gerösteten Sonnenblumenkernen
265 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Farfalle mit Pilz Ragout und frischen Kräutern
480 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Mittwoch, 13.07.11

Suppe: Bunte Erbsensuppe mit Mini-Wiener
305 kcal

Gericht: Pizza "Texicana" (Salami, Paprika, Mais) mit Käse
468 kcal, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 14.07.11

Suppe: Froschköniginnensuppe mit frischen Kräutern
205 kcal, vegan

Gericht: Griechische Moussaka mit Hackfleisch und einem Kräuter-Joghurt-Dip
485 kcal, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 15.07.11

Suppe: Blumenkohl-Süppchen mit gerösteten Haferflocken
290 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Klopse "Königsberger Art" mit Roten Beeten und Erbsen-Reis
655 kcal, enthält Gluten und Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her.  Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 11.07.11

Suppe: Badische Blumenkohl-Rahm-Suppe
sahnige Blumenkohlsuppe mit Kräutern und gerösteten Kartoffel-, Blumenkohl- und Zwiebelstücken

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Dienstag, 12.07.11

Suppe: Gazpacho-Suppe
herzhaft-frische Sommersuppe aus Gurken, Paprika, Sellerie und Tomaten, mit einem Hauch Chili abgeschmeckt

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert

Mittwoch, 13.07.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken

Donnerstag, 14.07.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken

Freitag, 15.07.11

Suppe: Tomatensuppe "della Nonne"
klassische gebundene Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Italienischen Kräutern

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Geeiste Mango-Melonen-Kaltschale mit rosa Pfeffer und Minze

Ob für ein Picknick im Garten, in der Natur als Nachtisch oder für Gäste auch mal mit Schuss, diese Kaltschale passt prima zum Sommer.
Sie benötigen 4 Personen:

- eine halbe mittelgroße Melone (ca.2 kg)
- 2 reife Mangos
- 0,25 l Mangosaft + 0,25 l Ananas Saft
- ein paar Eiswürfel aus einem Teil des Saftes
- ca. 3 Stengel frische Minze
- rosa Pfeffer aus der Mühle

Und so bereiten Sie zu:

- Die Melone halbieren und am besten mit einem Ausstecher Kugeln aus der Melone stechen, oder aber ohne Ausstecher ganz einfach in kleine Stücke schneiden.
- Die Mango schälen und ebenfalls ausstechen bzw. in Stücke schneiden. Tipp für Mango Stücke: der Länge nach am Kern entlang schneiden, die so erhaltenen Hälften vorsichtig bis zur Schale einritzen, umstülpen und die Stücke herausschneiden.
- Die Minze in feine Streifen schneiden.
- Die drei Zutaten mit dem Saft und den Eiswürfeln vermengen.
- Den frischen Pfeffer nach Geschmack darüber streuen.

Möglichst kalt genießen. Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

8:00 h - es geht los! Wir heißen Sie herzlich willkommen in unserem neuesten Biosupermarkt - mit jeder Menge feiner Verkostungen und attraktiven Eröffnungsangeboten. Schauen Sie rein, kommen Sie vorbei - wir erwarten Sie.