Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Wir freuen uns sehr, dass Neuköllns Bezirksbürgermeister Heinz Buschkowsky am Donnerstag, den 08.09.11 um 10:30, unsere neueste Filiale in der Sonnenallee 60 eröffnet. Damit erobern wir weiter den Südwesten Berlins, aus dem uns in den letzten Monaten eine Menge Anfragen für einen BIO COMPANY Markt erreichten.

Natürlich sind alle herzlich eingeladen, schon ab 08:00 Uhr frische Milch oder ab 07:30 am Backshop frische Brötchen zu holen .

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 29.08.11

Suppe: Ungarische Gulaschsuppe mit Paprikawürfeln
360 kcal, enthält Gluten

Gericht: Pfanne von Schmetterlingsnudeln und Blumenkohlröschen an Lauch-Sauce
380 kcal, vegan, enthält Gluten

Dienstag, 30.08.11

Suppe: Blumenkohlsüppchen mit getrockneten Paprikaflocken
315 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Brandenburger Gemüse-Pfanne mit Reis und Tomatensauce
415 kcal, vegan, enthält Gluten

Mittwoch, 31.08.11

Suppe: Fenchelcremesuppe mit frischen Kräutern
345 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Marokkanisches Kichererbsen-Curry mit Couscous und frischen Kräutern
450 kcal, vegan, enthält Gluten

Donnerstag, 01.09.11

Suppe: Chili con Soja
340 kcal, vegan, enthält Soja

Gericht: Kalbsbällchen mit Pilzrahm und Paprika-Reis
656 kcal, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 02.09.11

Suppe: Bohnen-Eintopf mit gerösteten Sesamkörnern
315 kcal, vegan

Gericht: Spaghetti mit Gorgonzolasauce und frischen Kräutern
495 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 29.08.11

Suppe: Heißer Mittelmeertopf
Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Weißkohl in einem herzhaften Tomatensugo, als Einlage kerniger Bulgur
eifrei, vegan

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken
eifrei

Dienstag, 30.08.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert
eifrei

Mittwoch, 31.08.11

Suppe: Gazpacho-Suppe
herzhaft-frische Sommersuppe aus Gurken, Paprika, Sellerie und Tomaten, mit einem Hauch Chili abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan, kalorienarm

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Donnerstag, 01.09.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Zitronen-Kräuter-Suppe
sahnig-frische, gebundene Bohnensuppe mit Kartoffeln und Gartenkräutern
eifrei

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken
eifrei

Freitag, 02.09.11

Suppe: Karotten-Orangen-Curry Suppe
gebundene Karottensuppe mit Orangenstückchen, fein abgeschmeckt mit indischer Currymischung und Ingwer
eifrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Trotz des mittelprächtigen Wetters lassen wir uns die gute Lauen nicht verderben: Schauen Sie rein, heute oder morgen, auf dem Spezialitätenmarkt der Domäne Dahlem, auf dem wir auch dieses Jahr mit einem Stand vertreten sind.

Armer Ritter mit Schokoladeneis

Sie benötigen 4 Personen:

Die Armen Ritter:

- 12 große Scheiben Toastbrot
- 2 Eigelb
- 100 g Rohrzucker
- 100 ml Sahne
- das Mark von 1/2 Vanilleschote
- etwas geklärte Butter zum Braten

Milch, Eigelb, Sahne, Rohrzucker und Vanille vermengen. Das Toastbrot ggf. ausstechen und in der vorbereiteten Masse für ca. 30 Sekunden beidseitig einlegen, nicht vollständig durchweichen lassen. Scheiben in der geklärten Butter anbraten.

Das Schokoladeneis:

- 350 ml  Milch
- 100 ml  Sahne
- 80 g  Schokolade, bittere (Edelsahne)
- 40 g  Schokolade (Vollmilch)
- 5 EL  Zucker
- 1 EL  Rum
- 3 EL  Kakaopulver

Die Schokolade vorsichtig in der Milch schmelzen. Zucker, Rum und Kakaopulver darin auflösen. Die Sahne steif schlagen. Die Milchmasse herunter kühlen auf mindestens 15° C. Vermengen von Sahne und Schokomasse und in der Eismaschine gefrieren lassen.

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Wieder steht eine unterstützenswerte Aktion, diesmal von Slowfood, an. Wir helfen mit einer Spende und, wie kann es anders sein, mit Lebensmitteln. Übrigens arbeiten wir regelmäßig mit der Tafel und anderen caritativen Einrichtungen zusammen, um dem Motto "Teller statt Tonne" beinahe jeden Tag gerecht zu werden.

Hier der Brief von Slowfood an uns:

"Über 40 % unserer Lebensmittel werden unbenutzt weggeworfen. Jeder zweite Kopfsalat und jede zweite Kartoffel wird schon bei der Ernte aussortiert, jedes fünfte Brot kommt ungekauft in die Tonne. Der Kunde wünscht Auswahl an frischen, makellosen Waren bis Geschäftsschluss und möchte zu jeder Jahreszeit alles kaufen können. Was nicht den Schönheitsidealen entspricht, endet auf dem Müll.

In Deutschland allein werden 15 Millionen Tonnen Lebensmittel im Jahr ‚entsorgt‘. Das Ausmaß der Verschwendung ist erschreckend – gerade wenn man bedenkt, wie viele Menschen sich nicht genügend Lebensmittel leisten können, vor allem in den Ländern des Südens. Verschwendung hat lokale und globale Folgen. Es geht um die Wertschätzung von Lebensmitteln, um unsere Ernährungs- und Konsumgewohnheiten und die Folgen für Natur und Landschaft; es geht um Überfluss und um Hunger. Diese Situation geht uns alle an: Erzeuger und Handel, Politik und Verbraucher.

Deswegen rufen Slow Food Deutschland, der Evangelische Entwicklungsdienst und ‚Brot für die Welt’ zu Aktionen gegen die Lebensmittelverschwendung auf.

In Berlin und Stuttgart setzen sich die Menschen zu einer gemeinsamen Mahlzeit an eine lange Tafel, um miteinander zu essen und sich auszutauschen. Tischgespräch ist eine Diskussion zum Thema mit Vertretern aus Landwirtschaft, Kirche, Politik, Wirtschaft und Wissenschaft. Es kocht Aktivist und Koch Wam Kat mit seiner mobilen Küche.

Berlin: Samstag, 10. September 2011, 12.00h bis 15.00h, Dorothea-Schlegel-Platz am Reichstagsufer
Stuttgart: Samstag, 17. September 2011, 12.00h bis 15.00h, Schlossplatz

Die Zutaten werden am jeweiligen Freitag davor in der Umgegend eingesammelt, bei Bauern, die engagiert hinter der Aktion stehen – in Berlin am Freitag, 09. September auf dem Obst- und Gemüsehof Teltower Rübchen in Teltow und dem Vierfelderhof in Berlin-Gatow; in Stuttgart am Freitag, 16. September auf dem Demeter-Hof Reyerhof in Stuttgart-Möhringen. Bis zu 400 kg Kartoffeln und Gemüse werden es jeweils sein, die wegen ihrer Über- oder Untergröße oder kleinen Mäkeln nicht den Normen des Lebensmittelhandels entsprechen.

An den Gesprächen nehmen teil in Berlin: Ilse Aigner, Bundesministerin BMELV (angefragt), Prälat Dr. Bernhard Felmberg, der Bevollmächtigte des Rates der EKD bei der Bundesrepublik Deutschland und der Europäischen Union, Carlo Petrini, Präsident Slow Food International, Flavia Buitrón Vda. de Palomino, Peru, Friedrich Wilhelm Graefe von Baringdorf, Bundesvorsitzender Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft, Georg Kaiser, Geschäftsführer Bio Company, Dirk Löhmer, Geschäftsführer Initiative Save Food, Jörg Kretzschmar, Vierfelderhof, Axel Szilleweit, Obst- und Gemüsehof Teltower Rübchen, und weitere Vertreter aus Wirtschaft und Landwirtschaft. Moderation: Elisabetta Gaddoni, Journalistin und Valentin Thurn; Filmemacher Taste the Waste.

In Stuttgart sind dabei: Ministerialdirektor Wolfgang Reimer, Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz, Dr. Frank Otfried July, Landesbischof, Dr. Ursula Hudson, Vorsitzende Slow Food Deutschland, Madieng Seck, Terra Madre Senegal, Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Humboldt-Universität Berlin, Dr. Manon Haccius, Leiterin Qualität, Recht und Nachhaltigkeit Alnatura GmbH, Maria Heubuch, Bundesvorsitzende Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft, Dirk Löhmer, Geschäftsführer Initiative Save Food, Christoph Simpfendörfer, Reyerhof (demeter),  Manfred Kaul, Geschäftsführer sbr gGmbH, Sieghard Kelle, Stuttgarter Jugendhaus gGmbH, Wilfried Münch, Leiter GLS-Bank Filiale Stuttgart und weitere Vertreter aus Wirtschaft und Landwirtschaft sowie Christoph Sonntag, Stiphtung Christoph Sonntag. Moderation: Karl-Albrecht Immel, SWR und Valentin Thurn, Filmemacher Taste the Waste.

Zeitgleich zu den Aktionstagen läuft der Film „Taste the Waste“ von Valentin Thurn am 08.September 2011 in deutschen Kinos an. Der Dokumentarfilm zeigt die Wirklichkeit der globalen Lebensmittelverschwendung aber auch Lösungsansätze, wie diese Müllflut zu stoppen ist. Premiere ist am 02.September 2011 in Köln.

Sei dabei! Wenn auch Ihnen die Lebensmittelverschwendung ein Dorn im Auge ist – machen Sie mit! Wir brauchen noch viele HelferInnen, Unterstützer, Tafelgäste und Stimmen im Protest gegen die Verschwendung.

Mehr Informationen unter info@slowfood.de, Stichwort Teller statt Tonne. Wir freuen uns auf Sie!

So wie es aussah, gab es im 10. Jahr der Bio-Brotbox auch den Rekord an Packkräften. Eine offizielle Zahl habe ich nicht, aber ich schätze die Teilnehmermenge auf rund 600. Unsere Kollegen von Bio Company kamen rund zu Hundert - die AOK lief mit rund 130 Packerinnen und Packern auf...Die Hellgrünen schaffen wir dann nächstes Jahr, als Dunkelgrüne .

2011 wurden für Berlin-Brandenburg rund 54.000 Boxen gepackt - jedes Jahr wieder für ein gesundes Frühstück in einer wiederverwendbaren Brotdose.

Herzlichen Dank meinen Kolleginnen und Kollegen von Bio Company im Namen der Brot-Boxorganisatoren, dass wollte ich den Fotos gern noch vorausschicken.

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 22.08.11

Suppe: Karotten-Kokos-Süppchen mit Quinoa
325 kcal, vegan

Gericht: Pikantes Sojagulasch mit frischem Gemüse an Vollkornreis
405 kcal, vegetarisch, enthält Laktose und Soja

Dienstag, 23.08.11

Suppe: Getreide-Gemüse-Eintopf mit feinen Karottenstreifen
310 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Bunter Kürbisgulasch mit Petersilienkartoffeln
510 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Mittwoch, 24.08.11

Suppe: Eintopf von grünen Schnippelbohnen mit frischer Petersilie
315 kcal, enthält Gluten

Gericht: Getreide-Gemüse-Taler mit Sesamsauce und buntem Salat
385 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 25.08.11

Suppe: Cremiges Brokkolisüppchen mit gerösteten Sesam
315 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Bauerntopf mit Pute und buntem Gartengemüse an Kräuterkartoffeln
476 kcal, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 26.08.11

Suppe: Indische Linsensuppe mit feinen Lauchstreifen
341 kcal, vegan

Gericht: Currypfanne mit Vollkornreis, Ananas-Stückchen und Kokos-Sauce
390 kcal, vegan

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 22.08.11

Suppe: Würzige Dhal-Suppe
Gebundene Suppe aus roten Linsen, Karotten und Kartoffeln, verfeinert durch eine original indische Gewürzmischung
eifrei, glutenfrei

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert
eifrei

Dienstag, 23.08.11

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaften Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf , frischen Kräutern und Sahne
eifrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Mittwoch, 24.08.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Donnerstag, 25.08.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken
eifrei

Freitag, 26.08.11

Suppe: Minestrone
klare bunte Gemüsesuppe nach italienischer Art, raffiniert mit Rosmarin, Chili und Zitrone abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan, kalorienarm

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Ab 01. September öffnen zwei unserer Biosupermärkte eine Stunde länger - bis 21:00 h.

Wenn Sie also in der Filiale Wilmersdorf, Uhlandstraße 41 und Kreuzberg, Skalitzer Straße 127 regelmäßig zum Feierabend einkaufen gehen, kann dies nun weit entspannter am Abend stattfinden.

Übrigens: Unsere Biomärkte in der Brunnenstraße, in der Friedrichstraße, in der Bergmannstraße, am Hackeschen Markt und in Hamburg haben bereits bis 21 Uhr geöffnet.

...welches regelmäßig von den Medien aufgegriffen wird. Unsere Kassenrollen seit gut einem Jahr frei von Bisphenol-A, womit wir auf die Veröffentlichung diverser Studien reagierten. Weiterhin finden Sie hier eine Liste unserer Verpackungsmaterialien, die ebenfalls frei sind von Bisphenol-A.

Der Stoff Bisphenol-S ist, so räumt Greanpeace ein, weitestgehend nicht erforscht, was eine Schädlichkeit angeht. Dennoch sind wir mit unserem Hersteller im Gespräch, komplett bisphenolfreie Kassenrollen zu entwickeln - vorsorglich. Das entsprechende Rohmaterial dazu steht allerdings weltweit nicht in so ausreichender Menge zur Verfügung, als dass man morgen umstellen könnte. Aber wir kümmern uns und werden über den Fortgang der Umstellung der Kassenrollen berichten.

Manche Dinge sind wichtig, die trägt man sich lieber etwas länger in den Kalender ein. Und wenn man eventuell noch mitmachen soll, ist ein guter zeitlicher Vorlauf noch wichtiger.

GROSSE MITMACH-SPRACHENAKTION NAHRUNG FÜR ALLE.

Fast 1 Milliarde Menschen hungern, während 1 Milliarde Menschen an zu viel falscher Ernährung leiden. Ein menschenunwürdiger Zustand. Laut FAO haben insbesondere die Kleinbauern weltweit das Potenzial, Nahrung für alle sicherzustellen und den Hunger in den ländlichen Gebieten auszumerzen. Hierbei brauchen sie Unterstützung.

HUMANA Organisationen betreiben mehr als 300 Entwicklungsprojekte weltweit, darunter Farmers Clubs mit 75.000 Kleinbauern in Malawi, Simbabwe, Mosambik, Sambia, Angola, Guinea-Bissau und China. Die Kleinbauern lernen, sich zu organisieren und sie lernen nachhaltige Methoden der Landwirtschaft.

Der internationale HUMANA People to People Tag im September würdigt das Engagement und feiert die Erfolge in Afrika, Asien, Lateinamerika, Nordamerika und Europa.

Die große Mitmach-Sprachenaktion 'Nahrung für alle' findet am 17. September statt. Viele Sprachen bringen viele Sichtweisen. Es geht um Nahrung für alle - um genug und gesunde Nahrung für alle, in Berlin und weltweit. In Berlin werden sicher mehr als 100 Sprachen gesprochen - möglichst viele sollen vertreten sein! Für jede Sprache einen Erwachsener und ein Kind ans Mikrofon, 1 Minute pro Sprache. Chinesisch, Hindi, Spanisch, Französisch, Arabisch, Russisch, Portugiesisch, Bengali usw. Was in 1 Minute nicht reinpasst, wird aufgeschrieben und ausgehängt.

Jede/r kann mitmachen. Wir sind Weltbürger, und wir lieben gute Nachrichten von Initiativen, Projekten und Bewegungen, die sich für Nahrung für alle einsetzen. Bei so vielen Sprachen sollte es viele gute Nachrichten geben!

Welche Sprache möchten Sie vertreten? Kennen Sie ein Kind, das mitmachen möchte? Sagen Sie nur NAHRUNG FÜR ALLE in Ihrer Sprache (ja, das ist auch erlaubt) oder halten Sie eine kurze Rede? Oder kommen Sie als Begleitung? Mit wie vielen Leuten? Der Eintritt ist frei.
 
Veranstaltungsort: Radialsystem V, Holzmarkstr. 33, 10243 Berlin (5 Minuten zu Fuß vom Ostbahnhof) auf dem "Deck" einer überdachten Großterrasse mit Blick auf die Spree.
 
Datum und Zeit: Samstag, den 17.09.2011 von 14:00 bis 18:00.
 
Mehr zur Veranstaltung: www.humanaday-de.posterous.com
 
Bitte melden Sie sich frühzeitig an: tel. 03342-508-7777 und info@humana-ev.de. 
Veranstalter: HUMANA People to People Deutschland e.V., Waldhausstr. 7, 51069 Köln und HUMANA Kleidersammlung GmbH, Meistergasse 7, 15366 Hoppegarten.

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 15.08.11

Suppe: Weißkohl- Karotteneintopf mit Tofu- und Kartoffelwürfeln
341 kcal, vegan, enthält Soja

Gericht: Vegetarische Lasagne von Aubergine, Zucchini und Grünkern an hausgemachtem Kräuterquark
360 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 16.08.11

Suppe: Kartoffelsuppe mit feinen Lauchstreifen
285 kcal, vegan

Gericht: Rindergulasch mit Pilzen und Paprika dazu Kartoffelrösti
580 kcal, enthält Gluten

Mittwoch, 17.08.11

Suppe: Altberliner Karotten-Eintopf mit Fleisch und frischen Kräutern
265 kcal

Gericht: Putenragout in Ananassauce mit Tagliatelle
645 kcal, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 18.08.11

Suppe: Sellerierahmsuppe mit Buchweizen
285 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Balkan-Kartoffelauflauf mit pikantem Chili-Joghurt-Dip
580 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 19.08.11

Suppe: Russische Soljanka mit Zitrone und Sauerrahm
345 kcal, enthält Laktose

Gericht: Spinat Lasagne mit Frischkäsesauce
489 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 15.08.11

Suppe: Gazpacho-Suppe
herzhaft-frische Sommersuppe aus Gurken, Paprika, Sellerie und Tomaten, mit einem Hauch Chili abgeschmeckt

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken

Dienstag, 16.08.11

Suppe: Finnische Steppenlauchsuppe mit Räuchertofu
rustikale Suppe aus Röstkartoffeln, Porree, Räuchertofu - mit Sahne abgerundet

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce

Mittwoch, 17.08.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme-Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken

Donnerstag, 18.08.11

Suppe: Karotten-Orangen-Curry-Suppe
gebundene Karottensuppe mit Orangenstückchen, fein abgeschmeckt mit indischer Currymischung und Ingwer

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft-deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse, mit reichlich Käse goldgelb abgebacken

Freitag, 19.08.11

Suppe: Scharfe Gurken-Rahm-Suppe
gebundene Gurkensuppe mit Ziegenfrischkäse und Chili abgeschmeckt

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Pangasiusfilet mit Champignon-Marsala-Risotto und klassischem Gurkensalat

Sie benötigen 4 Personen:

- 4 große Filets vom Bio-Pangasius
- 250 g Arborio Risottoreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Schalotte
- 100 g braune Champignons
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 25 ml Marsala
- 1 große Salatgurke
- 2 Limetten
- 150 ml Sauerrahm
- 2 Teelöffel Balsamicoessig
- etwas Olivenöl
- frischer Oregano
- Salz, Pfeffer

Und so bereiten Sie zu:

Für das Risotto den Reis im Olivenöl ca. 3 Minuten lang anschwitzen, die Zwiebeln hinzugeben und mit anschwitzen.
Ablöschen mit dem Marsala und in ca. 6 Schritten mit der Gemüsebrühe auffüllen, immer abwarten bis die Brühe vollständig aufgesaugt wurde.
Den Fisch mit Limmettenscheiben, etwas Olivenöl und Salz/ Pfeffer in eine beschichtete Pfanne geben und in den Ofen stellen, bei 200° C für ca. 15 Minuten, unbedingt mit Alufolie abdecken.

Für den Gurkensalat die Gurken waschen, putzen und schälen und in feine Scheiben reiben, mit Dill Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig würzen.

Das Risotto mit Butter und Parmesan verfeinern. Es ist fertig, wenn es noch leicht bissfest ist.

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Heute erreichte uns aus der Lobetaler Bio-Molkerei der Brief, dass die Ursache für die in vereinzelten Joghurtbechern aufgetretenen, ungefährlichen roten Hefen gefunden und beseitigt wurde. Wir freuen uns sehr, dass die schon detektivisch zu nennenden Anstrengungen von Michael und Kuper und seinem Team von Erfolg gekrönt wurde.

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 08.08.11

Suppe: Steckrübchen-Eintopf mit Schnittlauchröllchen
320 kcal, vegan

Gericht: Gulasch von Kürbis und Weisskohl mit Vollkornnudeln
415 kcal, vegan, enthält Gluten

Dienstag, 09.08.11

Suppe: Tomatensüppchen mit Basilikum und Reis
285 kcal, vegan

Gericht: Sojageschnetzeltes in Champignongsauce mit buntem Vollkornreis
455 kcal, vegetarisch, enthält Gluten, Laktose und Soja

Mittwoch, 10.08.11

Suppe: Gelbe Paprikasuppe mit frischen Kräutern und Buchweizenkörnern
234 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Gebackene Ofenkartoffeln mit hausgemachtem Kräuterquark
395 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 11.08.11

Suppe: Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran
298 kcal, vegan

Gericht: Rinder-Rahmgeschnetzeltes mit Reis und frischen Kräutern
565 kcal, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 12.08.11

Suppe: Schöne-Frauen-Suppe mit Hackfleisch
334 kcal, enthält Gluten

Gericht: Käse-Spätzle-Auflauf mit Tomaten-Pestosauce
699 kcal, vegetarisch, enthält Gluten, Laktose und Nüsse

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 08.08.11

Suppe: Altländer Kürbiscremesuppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken

Dienstag, 09.08.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Zitronen-Kräuter-Suppe
sahnig frische gebundene Bohnensuppe mit Kartoffeln und Gartenkräutern

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme

Mittwoch, 10.08.11

Suppe: Badische Blumenkohl-Rahm-Suppe
sahnige Blumenkohlsuppe mit Kräutern und gerösteten Kartoffel-, Blumenkohl- und Zwiebelstücken

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert

Donnerstag, 11.08.11

Suppe: Heißer Mittelmeertopf
Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Weißkohl in einem herzhaften Tomatensugo, alls Einlage kerniger Bulgur

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken

Freitag, 12.08.11

Suppe: Tomatensuppe "della Nonne"
klassische gebundene Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und italienischen Kräutern

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Ab August bringen wir alle 14 Tage ein neues Rezept. Deshalb sehen Sie heute keines hier . Vielleicht aber stöbern Sie mal in der gesamten Rubrik und finden etwas Interessantes für die Wochenendküche?

Bis nächsten Samstag! Ihr André Surmann