"Naturkostfachgeschäfte, die Mitglied im BNN Einzelhandel sind, lassen regelmäßig ihr ökologisches Sortiment unter die Lupe nehmen. Bei dieser Kontrolle wird geprüft, ob die angebotenen Waren den Sortimentsrichtlinien des Bundesverbandes Naturkost Naturwaren Einzelhandel (BNN Einzelhandel) entsprechen. Das bedeutet für die Kunden: optimale Sicherheit beim Einkauf von Öko-Lebensmitteln...Diese Form der Kontrolle ist im deutschen Lebensmittelhandel einzigartig. Die Mitgliedsgeschäfte des BNN Einzelhandel unterziehen sich ihr satzungsmäßig alle zwei Jahre. Unabhängige, qualifizierte Fachkräfte prüfen die Erfüllung der Sortimentsrichtlinien. Sämtliche Produkte in einem BNN Mitgliedsfachgeschäft müssen aus Betrieben kommen, die nach der EU-Öko-Verordnung kontrolliert wurden." (Quelle: BNN-Webseite)

So stehts geschrieben - und wir machen das auch so. Christian Strohmeyer, der erfahrene BNN-Kontrolleur, war im Februar wieder bei uns und stellte unseren Filialen das große N aus.





Wenn Sie also an unseren Türen das große N sehen, wissen Sie, es ist alles ok mit unseren Bioprodukten.

E-books und e-book-reader sind überall im Gespräch. Wir haben für Sie den milk-reader entdeckt - kaufen Sie Brodowiner demeter-Milch in der Tüte, lesen Sie die Geschichten zu Brodowiner Naturschutzprojekten.

Klarer lässt sich nicht sagen, wofür das Geld, das mit demeter-Milch verdient wird, auch eingesetzt wird. Der Leitgedanke des brandenburgischen Demeter-Betriebes im Herzen des UNESCO Biosphärenreservats Schorfheide-Chorin ist, Demeter-Bio-Produkte auf höchstem Niveau zu erzeugen und gleichzeitig Naturschutz zu betreiben.Wie Geschäftsführer Ludolf von Maltzan sagt: Bio+Naturschutz=Ökodorf Brodowin.


Und das sind die Naturschutzprojekte Brodowins:

• Schutz von Bodenbrütern
• Renaturierung einer Orchideenwiese
• Schaffung von Fledermausquartieren
• Lebensraumverbesserung für Amphibien
• Schutz seltener Ackerwildkräuter
• Anpflanzung von Hecken

So kann man auch in der Welt rumkommen - man lässt sich fotografieren und dann die Bilder in die Welt tragen! Gern sind in unseren Märkten Filmproduzenten oder Fotografen zu Gast - wie vergangene Woche die Leute von LOBOCITOfilm Berlin.

Zur Fotosession in der Friedenauer BIO COMPANY schickte uns Janine von Lobocitofilm dieses Foto und erklärte, wozu ihre Arbeit gut sein soll.

Die junge Alissa ( gespielt von TV-Schauspielerin Alissa Jung) macht auf ihrer Fahrradtour durch Deutschland und Europa in vielen verschiedenen Orten immer wieder Bekanntschaft mit der EU und ihren Projekten.

Anhand eines spannenden Fotostoptrick begleiten wir sie von Berlin bis zu ihrem Ziel, Lissabon!

Vorbei geht es auch an der Bio Company in Berlin.

Gedreht wird im März 2010. Auf dem Bild sind der Regisseur Tim Günther, Kameramann Clemens Baumeister und Hauptdarstellerin Alissa Jung zu sehen!

Produziert wird das Ganze im Namen der LOBOCITOfilm.

Berlin und Potsdam KW 06
Woche vom 08.03.10 - 12.03.10

Montag, 08.03.10

Suppe: Süppchen von grünen Linsen mit einem Hauch Balsamico

341 kcal, vegan

Gericht: Kartoffelrösti an hausgemachtem Kräuterquark und Karottensalat

345 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 09.03.10

Suppe: Karotten-Kürbis-Süppchen mit Kürbiskernen

280 kcal, vegan

Gericht: Pilz-Gemüse-Pfanne mit Amaranth und einer Kartoffel-Lauch-Sauce

440 kcal, vegan

Mittwoch, 10.03.10

Suppe: Paprika-Lauch-Suppe mit Belugalinsen

285 kcal, vegan

Gericht: Pfanne von Kohl-Gemüse und Hirse mit einer feurigen Erdnuss-Sauce

475 kcal, vegan, enthält Gluten und Erdnüsse

Donnerstag, 11.03.10

Suppe: Blumenkohl-Süppchen mit gerösteten Haferflocken

290 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Italienische Pasta mit einer leichten Gorgonzolasauce

419 kcal, vegetarisch, enthält Gluten, Laktose, Nüsse

Freitag, 12.03.10

Suppe: Wirsingkohl-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

310 kcal, enthält Laktose

Gericht: Buntes Kürbis-Tofu-Ragout an Vollkornreis

476 kcal, vegan, enthält Gluten und Soja

Jessy mal völlig unvegetarisch:

RINDFLEISCH-GEMÜSEPFANNE MIT AUSTERNSAUCE (4 Personen)

ZUTATEN

- 500 g Rumpsteak in schmalen Streifen
- 1 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 2 EL Erdnussöl
- 1 EL Stärke, 1 geschlagenes Eiweiss
- frischer Pfeffer, 5-Gewürze-Pulver
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- je 1 rote und grüne Paprika in Rauten geschnitten, 2 Selleriestangen in Scheibchen, 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen, 200 g Brokkoli kleingeschnitten, 200 g kleine Maiskölbchen

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Pfeffer (Menge nach Wunsch), Stärke, Eiweiss und Sojasauce verrühren und mit dem Fleisch mischen
- ein EL Öl erhitzen, Paprika/Brokkoli/Ingwer/Sellerie/Maiskölbchen und Gewürzpulver zugeben und bei starker Hitze ca. 2 min pfannenrühren, bis das Gemüse etwas weich ist, dann warm halten
- restliches Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten
- Gemüse zugeben, Austernsauce zugeben und bei starker Hitze solange rühren, bis das Fleisch gar und die Sauce heiß ist
- auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln garnieren

FITFAKTOR chinesische Küche

Die chinesische Küche ist berühmt für ihre perfekt ausgewogenen Fleisch- und Gemüsegerichte. Im Süden Chinas werden die Zutaten überwiegend gedämpft oder bei starker Hitze in der Pfanne gegart. Als Würze braucht man lediglich Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Die Peking-Küche ist dem rauheren Klima im Norden am Rande der zentral-asiatischen Wüsten angepasst: Wohlig wärmende Suppen, köstliche Klößchen und die berühmte Peking-Ente sind hier typisch. Die Küche in Sichuan ist vor allem durch ihre scharfen Gewürze - Sichuan Pfeffer und Chillies - bekannt. Und in Shanghai ißt man gerne geschmortes Fleisch oder Fisch in gehaltvollen Saucen.

TIPP
Brokkoli und Ingwer sind zurzeit bei uns besonders günstig im Angebot.

Der Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) Herstellung und Handel e.V. ist der Verband der mittelständischen Naturkost-Großhandelsunternehmen und Naturkost-Verarbeiter. Der Verband verabschiedet besondere Qualitätsrichtlinien für den Naturkost-Fachhandel, die über die gesetzlichen Anforderungen für Bio-Produkte hinausgehen.

Dazu führt der BNN ein eigenes Monitoring-System und ist zurecht stolz auf die Ergebnisse:

Bio-Anbau plus BNN-Monitoring sorgen für Obst und Gemüse in Bestform

Paprika, Tomaten und Äpfel ohne jeglichen Rückstand

Die aktuellen Ergebnisse aus dem BNN-Monitoring für Obst und Gemüse beweisen erneut: Frischware im Naturkosthandel ist sicher. 2009 gab es bei über 96 Prozent der untersuchten Proben keinerlei Grund zur Beanstandung. Die in der EU geltende Höchstmenge hielten lediglich 0,4 Prozent der Proben nicht ein. Ein weiteres erfreuliches Ergebnis: Bei Äpfeln, Auberginen, Paprika und Tomaten aus Bioanbau wurden überhaupt keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel nachgewiesen.

Betrachtet man die Ergebnisse der letzten sechs Jahre, so zeigt sich, dass die niedrige Zahl der Verunreinigungen und Rückstände auf dem Bio-Frischmarkt tendenziell weiter zurückgeht – abgesehen von kleineren Auf- und Abwärtsbewegungen. Dies ist auch auf die sorgfältige Ursachenrecherche bei Pestizidnachweisen zurückzuführen, die ein wesentlicher Baustein des BNN-Monitorings ist. Dieser Mechanismus greift auch, wenn der selbst gesetzte Wert der Naturkostbranche, der BNN-Orientierungswert für Pestizide von 0,01 mg/kg, nicht eingehalten wird, wie es 2009 bei 3,7 Prozent der Proben der Fall war.

"Monitoring vom BNN" vollständig lesen

Sie sagen: "Ein Weg zur gesunden Ernährung" - Recht haben sie, die Jungs, die am 27. und 28. März im FEZ in der Wuhlheide die Rohvolution anzetteln.


Termin eintragen! Und hingehen! Kann nur gesünder werden

Berlin und Potsdam KW 05
Woche vom 01.03.10 - 05.03.10

Montag, 01.03.10

Suppe: Indische Linsensuppe mit Curry und Sesamkörnern

341 kcal, vegan

Gericht: Hausgemachte Klopse "Königsberger Art" mit Roten Beten und Petersilienkartoffeln

685 kcal, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 02.03.10

Suppe: Kartoffel-Brokkoli-Eintopf mit feinen Lauchstreifen

310 kcal, vegan

Gericht: Mediterrane Reispfanne mit Ratatouille-Gemüse und frischem Basilikum

340 kcal, vegan

Mittwoch, 03.03.10

Suppe: Süppchen von Roten Beten und Apfel mit feinen Gartenkräutern

295 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Putenhacksteak mit Kräuterrahm-Gemüse auf Butterreis

710 kcal, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 04.03.10

Suppe: Bunter Hirse-Gemüse-Eintopf mit gerösteten Sonnenblumenkernen

295 kcal, vegan

Gericht: Vollkornreis-Pfanne mit sommerlichem Gemüse und einer leichten Kräuter-Rahmsauce

362 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 05.03.10

Suppe: Paprika-Bohnen-Eintopf mit gerösteten Sesamkörnern

310 kcal, vegan

Gericht: Lachs-Spinat-Auflauf mit Pasta an einer leichten Kräutersauce

595 kcal, enthält Gluten und Lactose

Mit Jessy zum letzten Mal fit in den Tag:

KRÄUTERBRÖTCHEN - 6 Stück

ZUTATEN

- 250 g feines Roggen-Vollkornmehl
- 25 g frische Hefe, je 60-65 ml saure Sahne und lauwarme Milch, 3 EL Olivenöl
- je 1/2 TL Rohrzucker, Fenchelsamen und Meersalz
- je 1/2 Bund Kerbel, Basilikum und Dill, etwas Koriander
- 3-4 kleine Schalotten

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung geben und Hefe hineinbröseln
- mit Milch und Zucker verkneten, abgedeckt 15min gehen lassen
- Sahne und Öl unterkneten und nochmals zugedeckt 30 min gehen lassen, danach 1/4 des Teigs abnehmen und beseite legen
- Kräuter und Zwiebeln fein hacken, mit Fenchelsamen und Salz  unter den Teig geben, kräftig durchkneten
- 6 Brötchen formen, Ofen auf 200° C vorheizen
- restlichen Teig dünn ausrollen und 6 Kreise ausstechen, jedes Brötchen damit umhüllen, mit etwas Mehl bestäuben
- über Kreuz einschneiden und auf einem gefetteten Blech ca. 1/2 h backen, zwischendurch Garprobe machen

Auf Grund der hohen Nachfrage per Telefon und E-Mail hier die nächsten Termine zum Nachlesen für alle wechselbereiten Stromsparer. Sie können schnell und unkompliziert zu LICHTBLICK wechseln:

01.03.-04.03.10 - BC in der Hauptstraße 138
01.03.-03.03.10 - BC in der Bergmannstraße/ Friesenstraße 1
04.03.-06.03.10 - BC in Alt-Tempelhof 31/33

08.03.-10.03.10 - BC in der Rüdesheimer Straße 3
08.03.-13.03.10 - BC am Teltower Damm 13
11.03.-13.03.10 - BC am Kranoldplatz (Ferdinandstraße 31-35)

15.03.-19.03.10 - BC in der Wilmersdorfer Straße 102
15.03.-20.03.10 - BC Potsdam in der Schiffbauergasse 4B

22.03.-27.03.10 - BC am Hackeschen Markt (Dircksenstr.145-147)
22.03.-27.03.10 - BC im Rathauscenter Pankow (Breitestraße 20)

29.03.-03.04.10 - BC in der Voigtstraße 38
29.03.-31.03.10 - BC in der Bergmannstraße/ Friesenstraße 1
01.04.-03.04.10 - BC in der Skalitzer Straße 127 (ACHTUNG, KARFREITAG geschlossen)

Fürs Wechseln erhalten Sie einen Einkaufsgutschein im Wert von 30,00 Euro für Ihren BIO COMPANY Markt. Na, lohnt sich doch ...

BIO COMPANY Bergmannstraße

Donnerstag, 11.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Mittwoch, 24.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Samstag, 19.06.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Charlottenburg

Mittwoch, 03.03.10
Wildfruchtsäfte von Sandokan

Dienstag, 09.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Montag, 15.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 18.06.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Friedenau

Donnerstag, 04.03.10
Wildfruchtsäfte von Sandokan

Freitag, 12.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Montag, 22.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 11.06.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Friedrichshain

Dienstag, 16.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 03.09.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Hackescher Markt

Donnerstag, 04.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Donnerstag, 18.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 23.04.10
Provamel mit neuen Soja-Joghurt-Sorten

Freitag, 02.07.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten

Freitag, 12.11.10
Backen mit Soja-Margarine


BIO COMPANY Kranoldplatz

Samstag, 13.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Samstag, 11.09.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Kreuzberg (Skalitzer Str. 127)

Freitag, 19.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 10.09.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Pankow

Samstag, 20.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 15.10.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Potsdam

Donnerstag, 25.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 23.04.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Rüdesheimer Platz

Freitag, 26.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Samstag, 15.05.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Schöneberg

Freitag, 05.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Samstag, 04.09.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMANY Spandau

Samstag, 06.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 25.06.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Tempelhof

Samstag, 27.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 04.06.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten


BIO COMPANY Zehlendorf

Montag, 08.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Dienstag, 23.03.10
Verkostung von Würzmischungen von Lebensbaum und Reisvielfalt von Davert

Freitag, 14.05.10
Märkisches Landbrot mit attraktiven Brotsorten

Zum Ausbildungsstart 2010 ziehen wir ein positives Resümee:

6 Auszubildende starteten in der Zwischenklasse jetzt im Februar
26 Auszubildende starten im August 2010

Freie Ausbildungsplätze

9 Ausbildungsplätze ab sofort
7 Ausbildungsplätze ab August 2010

Wer den Infotag am 02. Februar verpasst hat, kann sich bei uns einfach per E-Mail melden: info@biocompany.de.

Berlin und Potsdam KW 06
Woche vom 22.02.10 - 26.02.10

Montag, 22.02.10

Suppe: Cremige Blumenkohlsuppe mit frischen Kräutern und Grünkern

315 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Spaghetti "Carbonara" mit geriebenem Käse

450 kcal, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 23.02.10

Suppe: Brandenburger Steckrübentopf mit frischen Kräutern und Kartoffelwürfeln

310 kcal, vegan

Gericht: Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne an einer würzigen Nußsauce

415 kcal, vegetarisch, enthält Laktose und Nüsse

Mittwoch, 24.02.10

Suppe: Türkische Linsensuppe mit Zitrone und Petersilie

285 kcal, vegan

Gericht: Makkaroni-Käse-Auflauf mit Zucchini und Tomatensauce

480 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 25.02.10

Suppe: Paprika-Cremesuppe mit frischen Kräutern und Roggen

234 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Blumenkohl-Amaranth-Pfanne mit Naturreis an einer Kartoffel-Kräutersauce

445 kcal, vegan

Freitag, 26.02.10

Suppe: Karotten-Orangen-Süppchen mit frischem Ingwer

285 kcal, vegan

Gericht: Auberginen-Naturreis-Pfanne mit einer Paprika-Maissauce

419 kcal, vegetarisch, enthält Lactose

Jessy startet auch im Februar FIT IN DEN TAG:

WÜRZIGER FITMACHER - FLÜSSIGER GEMÜSEMIX

ZUTATEN

- 4 Möhren, 2 gelbe Paprika, 4 Stangen Sellerie
- 1 Stück frischer Meerrettich (etwa Walnussgröße)
- 2 Orangen
- etwa 300 ml Tomatensaft
- Meersalz,frischer Pfeffer,Tabasco

UND SO BEREITEN SIE ZU:

- Sellerie, Möhren und Paprika entsaften
- Meerrettich raspeln,drüberstreuen und in ein Glas füllen
- ausgepressten Orangensaft dazugeben und mit Tomatensaft auffüllen, umrühren
- mit den Gewürzen und Tabasco abschmecken
- mit einer Orangenscheibe oder Selleriestange dekorieren

FITFAKTOR Meerrettich/ Stangensellerie

Schon im Mittelalter gehörte Meerrettich bei den Seefahrern zum wichtigen Bestandteil der Reiseapotheke - er wirkt antiseptisch, entkrampfend und entwässert den Körper. Gifte haben keine Chance. Stangensellerie beugt Vitaminmangel vor und reguliert unseren Mineralstoffhaushalt.

TIPP

Regionale Möhren sind bei uns derzeit besonders günstig im Angebot.

Im Januar absolvierten die Teilnehmer der Veganen Schnupperwochen eine Marktführung bei uns in Friedenau. 32 Teilnehmer waren mit dem Kurs, den wir mit Produkten unterstützten, super zufrieden.

Der Kurs sollte Vorurteile abbauen und nicht "veganisieren". Offensichtlich hat es den Leuten großen Spaß gemacht und wie mir Björn Moschinski, Mitorganisator der Schnupperwochen sagte, werden die veganen Schnupperwochen bei ausreichender Nachfrage neu aufgelegt. Wenn Sie interessiert sind, füllen Sie einfach das Kontakformular der Organisatoren aus.

Ein pdf über den ersten veganen Schnupperkurs bieten wir Ihnen hier zum download an.