Der Berliner Biosupermarkt mit günstigen Preisen, super Frische und vielen regionalen Produkten!

Aufruf zum Schreibwettbewerb

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Fri, 03 Feb 2012 05:22:00 +0100

Nein, wir haben das nicht vor . Aber einer unserer Nachbarn im Friedrichshain, das Café Tasso. Dorthin wünschen sich die Betreiber bis zum 01. März Kurzgeschichten, Gedichte oder andere Texte, ob erlebt oder erfunden. Oder Sie mailen einfach an schreibwettbewerb@cafe-tasso.de.

Was genau zu tun ist, um am Schreibwettbewerb teilzunehmen, lesen Sie hier. Übrigens stiften wir auch ein paar Preise in Form von Einkaufsgutscheinen.

Die aktuellen Angebote...

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 02 Feb 2012 00:44:00 +0100

...des Monats Februar sind draussen. In den nächsten Wochen konzentriert sich alles auf die vegetarische Küche. Schauen Sie auf unserer Homepage, lesen Sie unser mittlerweile 16 Seiten starkes Monatsmagazin online und genießen Sie die vegetarischen Rezepte, die wir Ihnen in Kooperation mit Rapunzel präsentieren.

Ach ja, und klicken Sie sich mal zu "Jedes Essen zählt" - das ist Rapunzels neues Internetportal zu Fragen der vegetarischen Ernährung!

Wir ziehen um in Schöneberg!

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Wed, 01 Feb 2012 05:39:00 +0100

Wer es noch nicht gemerkt hat - unser Biosupermarkt in Schöneberg wechselt die Seiten. Energieeffizienter und schöner wird der neue Markt, den Christiana Gronski und ihr Team gerade einräumen.

Also nicht wundern - ab nächsten Montag kommen Sie bitte zu uns in die

Bio Company in der Hauptstraße 31/32.

Rezepte: Orientalischer Bulgur-Ayran-Salat mit Avocado und Korinthen

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sat, 28 Jan 2012 00:08:00 +0100

Mit diesem Rezept verabschiede ich André Surmann, der viele Monate die hier vorgestellten Rezepte vorkochte und probierte. André widmet sich nun mit voller Kraft seinem Studium und ich sage danke zu Dir, André, für die fleißigen Zuarbeiten fürs Blog, denn ich hätte das nicht vermocht, kochen ist mir ein Buch mit 7 Siegeln (außer Spaghetti, Bratkartoffeln und Minutensteak ).

Die Rezeptrubrik bleibt Ihnen erhalten, liebe Leser, nicht jeden, aber beinahe jeden Samstag werden Sie hier ein interessantes neues Rezept entdecken können.

So, nun aber zum Rezept:

Orientalischer Bulgur-Ayran-Salat mit Avocado und Korinthen

Sie benötigenfür diese Vorspeise für 4 Personen:

- 100 g Bio-Bulgur
- 250 g Gemüsebrühe
- 1 Tomate
- 1 Avocado
- 50 g Korinthen in Orangensaft eingeweicht
- 75 ml Ayran
- einen guten Schuss Olivenöl
- Salz, Pfeffer, eine Messerspitze Curcuma-Pulver

Und so bereiten Sie zu:

Lassen Sie den Bulgur 7 Minuten lang in der Gemüsebrühe köcheln, fügen Sie das Curcuma-Pulver hinzu, anschließend im Topf abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.

Nach dem Erkalten würzen mit Salz und Pfeffer, den Joghurt hinzufügen.

Avocado halbieren, schälen, in kleine Würfel schneiden, die Tomate filetieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls klein würfeln.

Das Gemüse zusammen mit den Korinthen zu dem Bulgur geben und das Olivenöl untermengen.

Am besten kalt und gut durchgezogen (nach ca. einem halben Tag) genießen.

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 05

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 29 Jan 2012 00:13:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 30.01.12

Suppe: Toskanische Zuppa del Contadino (Bauernsuppe) mit Dinkel und geriebenem Käse
245 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Putengeschnetzeltes in Ananas-Currysauce an Butterreis
678 kcal, enthält Laktose

Dienstag, 31.01.12

Suppe: Porree-Eintopf mit Buchweizen
278 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Gebackene Kräuter-Ofenkartoffeln mit Ratatouille-Gemüse und Petersilie
367 kcal, vegan

Mittwoch, 01.02.12

Suppe: Grüne-Bohnen-Eintopf mit magerem Speck und Zwiebeln
315 kcal

Gericht: Kartoffel-Gemüse-Gratin mit einer feurigen Tomaten-Sauce
498 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 02.02.12

Suppe: Linsen-Chili-Süppchen mit Buchweizen
360 kcal, vegan

Gericht: Marokkanisches Kichererbsen-Curry mit Couscous und frischen Kräutern
450 kcal, vegan, enthält Gluten

Freitag, 03.02.12

Suppe: Pikantes Mais-Cremesüppchen mit Porreestreifen
330 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Spätzle-Gemüse-Pfanne mit Grünkernschmand
415 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Dresden

Montag, 30.01.12

Suppe: Bohneneintopf
mit Bohnen, Kartoffeln, gebratenem Räuchertofu, Zwiebeln und Bohnenkraut
vegan

Dienstag, 31.01.12

Suppe: Erbsen-Minze-Suppe
aus grünen Erbsen, Kartoffeln, Mangold, Olivenöl, frischer Minze, Soja Reis Milch, Reismehl
vegan

Mittwoch, 01.02.12

Suppe: Channa Masala
Kichererbsen in Tomatensauce nach indischer Art
mit Zwiebeln, Karotten, frischem Ingwe, ,Tomatenmark, Gewürzen und Reismehl
vegan

Donnerstag, 02.02.12

Suppe: Szegediner Gulasch
Ungarischer Rindfleischtopf mit Kartoffeln, Weißkraut, Sauerkraut, Zwiebel und Paprika

Freitag, 03.02.12

Suppe: Minestrone
italienischer Gemüsetopf mit Fadennudeln, Zucchini, Porree, Mangold, Möhren, Selleri, Tomatenmark und frischen Käutern
vegan

Samstag, 04.02.12

Suppe: Dhal
indische Linsensuppe mit roten Linsen, Tomatenmark, Kokosmilch und Gewürzen
vegan

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Dresdner Firma bioveda catering her. Alle Angaben von bioveda catering. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 30.01.12

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Dienstag, 31.01.12

Suppe: Feine Broccoli-Creme-Suppe
raffiniert abgeschmeckte Broccoli-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln und Semmelknödel-Stückchen
eifrei

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Mittwoch, 01.02.12

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaftem Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern und Sahne
eifrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Donnerstag, 02.02.12

Suppe: Würzige Dhal-Suppe
gebundene Suppe aus roten Linsen, Karotten und Kartoffeln, verfeinert durch eine original indische Gewürzmischung
eifrei, glutenfrei

Gericht: PrinzessbohnenAuflauf mit Kartoffelkrönchen
feine Buschbohnen mit Birnen und Zwiebeln und einer veganen Bechamelsauce werden getoppt von dressiertem Kartoffelpürree
eifrei, vegan

Freitag, 03.02.12

Suppe: Altländer Kürbiscreme-Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Von der Abschlusskundgebung

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Tue, 24 Jan 2012 06:29:00 +0100

Dieses Video, aufgenommen auf der Abschlusskundgebung von "Wir haben es satt", fasst prima zusammen, dass es Sinn macht, für eine Wende in der Agrarpolitik zu sein.

Ach ja, und wenn Sie Lust haben, abonnieren Sie einfach unseren Kanal auf Youtube!

Wir haben es satt - 23.000 waren unterwegs

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sat, 21 Jan 2012 15:41:00 +0100

Auf der Demo heute, und das war eigentlich das Schönste, trafen wir Menschen aus ganz Deutschland, die sich dem Ruf "Wir haben es satt" anschlossen. Die Pressemeldung der Organisatoren sagt:

Bundesregierung soll Zukunft der Landwirtschaft sichern

Berlin, 21.01.2012 | 23000 Menschen haben heute in Berlin gegen Lebensmittelskandale, Gentechnik im Essen und Tierquälerei in Megaställen und für eine bäuerliche ökologische Zukunftslandwirtschaft demonstriert. VerbraucherInnen, Umwelt- und TierschützerInnen, ImkerInnen, Bäuerinnen und Bauern sowie entwicklungspolitische Gruppen zogen unter dem Motto Wir haben es satt! Bauernhöfe statt Agrarindustrie zum Kanzleramt und verlangten von Bundeskanzlerin Merkel eine Neuausrichtung der Landwirtschaftspolitik. Die Veranstalter werfen der Bundesregierung vor, bei der Reform der EU-Agrarpolitik bislang Steigbügelhalter für die Agrarindustrie zu sein, statt die Forderungen der Zivilgesellschaft durchzusetzen (...hier alles lesen).

Einige Impressionen von unterwegs:

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 04

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 22 Jan 2012 00:42:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 23.01.12

Suppe: Italienische Minestrone mit glutenfreien Nudeln und frischen Kräutern
302 kcal, vegan

Gericht: Klopse "Königsberger Art" mit Rote Beete und Erbsen-Reis
655 kcal, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 24.01.12

Suppe: Berliner Erbsensuppe mit Mini-Wiener
305 kcal

Gericht: Buchweizen-Naturreis-Pfanne mit frischem Gemüse und einer Lauch-Sauce
338 kcal, vegan

Mittwoch, 25.01.12

Suppe: Hausgemachter-Linsen-Eintopf nach Großmutters Art mit frischer Petersilie
310 kcal, vegan

Gericht: Pasta-Brokkoli-Pfanne mit Paprikastreifen und Pesto-Sauce
398 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 26.01.12

Suppe: Roggen-Zucchinisuppe mit Tomatenwürfeln und frischem Basilikum
202 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Gemüse-Kartoffel-Pfanne mit Kräuterjoghurt
365 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 27.01.12

Suppe: Alt-Stralauer-Fischtopf mit frischen Gemüsestreifen
216 kcal

Gericht: Tofu-Kokosschnitzel mit Mango-Chili-Sauce auf Langkornreis
355 kcal, vegan, enthält Gluten und Soja

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Dresden

Montag, 23.01.12

sächsischer Linseneintopf
mit braunen Linsen, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Räuchertofu, Maismehl, Senf, Balsamico, Petersilie
vegan

Dienstag, 24.01.12

Hühnerfrikasseetopf
aus Hühnchen, Lauch, Erbsen, Karotten, Petersilie, Reismehl

Mittwoch, 25.01.12

Karotten-Ingwer-Suppe
Karotten, frischer Ingwer, Orangensaft, Tomatenmark, Sojasoße, Reismehl
vegan

Donnerstag, 26.01.12

Bohneneintopf
mit Bohnen, Kartoffeln, gebratenem Räuchertofu, Zwiebeln, Bohnenkraut
vegan

Freitag, 27.01.12

Neu Dehli
indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, Rosinen, Gewürze, Reismehl
vegan

Samstag, 28.01.12

Karotten-Ingwer-Suppe
Karotten, frischer Ingwer, Orangensaft, Tomatenmark, Sojasoße, Reismehl
vegan

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Dresdner Firma bioveda catering her. Alle Angaben von bioveda catering. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 23.01.12

Suppe: Mediterrane Winter-Kürbis-Suppe
feine Creme-Suppe aus Kürbis und roter Paprika mit Steckrüben, Zwiebeln und Oliven und einem Schuss Balsamico-Essig
eifrei, glutenfrei

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Dienstag, 24.01.12

Suppe: Szegediner Bauern-Kraut-Suppe
herzhafte Suppe mit Sauerkraut, Champignons, Kartoffeln, Karotten und Paprikagemüse ungarisch abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan

Gericht: PrinzessbohnenAuflauf mit Kartoffelkrönchen
feine Buschbohnen mit Birnen und Zwiebeln und einer veganen Bechamelsauce werden getoppt von dressiertem Kartoffelpürree
eifrei, vegan

Mittwoch, 25.01.12

Suppe: Italienische Bohnen-Terrine
herzhaft-deftiges Gericht aus weißen Riesenbohnen, Tomaten, Maccheroni, Karotten und Sellerie mit feinen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, vegan

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken
eifrei

Donnerstag, 26.01.12

Suppe: Borschtsch (russische Rote-Bete Suppe)
Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl, Kartoffeln und Zwiebeln, abgeschmeckt mit Crème Fraîche und frischen Kräutern
eifrei, glutenfrei

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Freitag, 27.01.12

Suppe: Altländer Kürbiscreme-Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Die weltoffenen Russen

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 19 Jan 2012 15:02:57 +0100

Heute drehte Moskau TV in unserer Filiale am Kranoldplatz einen Beitrag für die Dokumentarreihe "Wie leben die Deutschen". Dabei wollen die Autoren und Darsteller gängige Klischees über die Deutschen abbauen. Also bei ihren russischen Landsleuten ...

Heute ging es um das Klischee, dass die Deutschen nur Würstchen essen und Bier trinken. In der Szene betritt ein einfacher russischer Tourist den Bio Company Markt und kommt mit einer Kundin ins Gespräch und staunt nicht schlecht, dass die Deutschen tatsächlich noch andere Dinge kennen und essen als Würstchen und Bier...

Hier erklärt Konstantin das Drehbuch für die Szene:

Sobald der Film auf Youtube verfügbar ist, werden wir ihn hier zeigen. Wir sind schon gespannt, ob das Ziel des Filmes erreicht wird.

Sehen wir uns am Samstag?

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Wed, 18 Jan 2012 00:24:00 +0100

Samstag, 21.01.2012 um 11:30 am Berliner Hauptbahnhof geht es los. Die Demo gegen Agrarindustrie und gegen Genfood auf unseren Tellern. Kommen Sie bitte zahlreich - warum wieso weshalb, dazu lesen Sie hier mehr.

Jan Plagge mit interessanter Meinung

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Tue, 17 Jan 2012 10:21:57 +0100

Jan Plagge ist noch nicht so lange Präsident von Bioland - aber Plagge zeigt Flagge. Lesen Sie das Interview mit ihm zu Fragen des Ökolandbaus in Deutschland, er legt den Finger ziemlich in die Wunden... Wussten Sie, dass trotz steigenden Biokonsums die Massentierhaltung ebenfalls wächst und nicht zurückgeht ... ?

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 03

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 15 Jan 2012 00:40:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 16.01.12

Suppe: Tomatensuppe á la Jouis Nour
320 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Mediterrane Pasta-Getreide-Pfanne an buntem Blattsalat
480 kcal, vegan, enthält Gluten

Dienstag, 17.01.12

Suppe: Brokkolisüppchen mit gerösteten Sonnenblumenkernen
265 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Farfalle mit Pilz-Ragout und frischen Kräutern
480 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Mittwoch, 18.01.12

Suppe: Karotten-Kürbis-Süppchen mit Kürbiskernen
280 kcal, vegan

Gericht: Kartoffel-Blumenkohl-Gratin mit Käse überbacken und einem Kräuterdip
620 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 19.01.12

Suppe: Froschköniginnensuppe mit frischen Kräutern
205 kcal, vegan

Gericht: Italienische Pasta mit einer leichten Gorgonzola-Sauce
419 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 20.01.12

Suppe: Blumenkohl-Süppchen mit gerösteten Haferflocken
290 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Buntes Tofu-Ragout mit Backkartoffeln und Kräuter-Dip
476 kcal, vegetarisch, enthält Laktose und Soja

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Dresden

Montag, 16.01.12

Suppe: Dhal
indische Linsensuppe mit roten Linsen, Tomatenmark, Kokosmilch, Gewürzen
vegan

Dienstag, 17.01.12

Suppe: Tomaten-Kokos-Suppe
mit Tomatenmark, Kokosmilch, Sojasoße, frischem Ingwer, Reismehl, Gewürzen
vegan

Mittwoch, 18.01.12

Suppe: sächsischer Linseneintopf
braune Linsen, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Räuchertofu, Maismehl, Senf, Balsamico, Petersilie
vegan

Donnerstag, 19.01.12

Suppe: Arabischer Kichererbsentopf
Stangensellerei, Kürbis, Kartoffeln, Tomatenmark, Oliven, Datteln, Rosinen, Gewürze, etwas Knoblauch, frische Kräuter
vegan

Freitag, 20.01.12

Suppe: Cozido Algarvio
portugiesischer Eintopf mit Rindfleisch, Süßkartoffeln, Weißkohl, Zwiebeln, Karotten, Minze

Samstag, 21.01.12

Suppe: Tomaten-Kokos-Suppe
mit Tomatenmark, Kokosmilch, Sojasoße, frischem Ingwer, Reismehl, Gewürzen
vegan

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Dresdner Firma bioveda catering her. Alle Angaben von bioveda catering. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 16.01.12

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaftem Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern und Sahne
eifrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Dienstag, 17.01.12

Suppe: Würzige Dhal-Suppe
gebundene Suppe aus roten Linsen, Karotten und Kartoffeln, verfeinert durch eine original indische Gewürzmischung
eifrei, glutenfrei

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken
eifrei

Mittwoch, 18.01.12

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert
eifrei

Donnerstag, 19.01.12

Suppe: Indonesische Kokos-Austernpilz-Suppe
asiatisch abgeschmeckte Cremesuppe mit Kokosmilch, Austernpilzen, Porree und Kartoffeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Freitag, 20.01.12

Suppe: Badische Blumenkohl-Rahm-Suppe
sahnige Blumenkohlsuppe mit Kräutern und gerösteten Kartoffel-, Blumenkohl- und Zwiebelstücken
eifrei

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Bei Campact mit unterschreiben

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 12 Jan 2012 13:13:23 +0100

Unterschreiben Sie mit, dass Sie Frau Aigner auffordern, dem Reformvorschlag der EU zur Bindung der Subventionen an die Einhaltung ökologischer und sozialer Kriterien zuzustimmen!

Hier können Sie das direkt tun.

Rezepte: Gefüllte Paprika mit Lammhack

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sat, 14 Jan 2012 00:55:00 +0100

Mit Lammhack gefüllte Paprika

Sie benötigen 4 Personen:

- 4 mittelgroße rote Paprika
- 500 g Lammhack
- 100 g Fetakäse
- 1 Ei
- etwas Milch
- eine kleine Zwiebel fein gewürfelt
- frischen Thymian, Salz und Pfeffer
- 500 g Ananas in groben Stücken
- 40 g braunen Zucker
- einen Esslöffel Butter
- etwas gehackte Chili nach Geschmack
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- etwas Kardamom

Und so bereiten Sie zu:

- vermengen Sie Ei, Milch, Hackfleich, Zwiebel und frische Kräuter - mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas überwürzen
- waschen, putzen und "köpfen" Sie den Paprika, entfernen Sie die Kerne und füllen die Schoten mit dem Hack
- braten Sie die Schoten von allen Seiten kurz gleichmäßig an
- geben Sie sie mit etwas Wasser in einer ofenfesten Form für ca. 30 Minuten bei 180° C in den Backofen
- regelmäßig wenden
- die Ananas in Stücke schneiden, braunen Zucker in einem Topf mit etwas Butter karamellisieren lassen
- Gewürze und Chili hinzugeben, ca. 7 Minuten einkochen lassen und aufpassen, dass nichts anbrennt

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Antibiotika in der konventionellen Tierhaltung

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 12 Jan 2012 00:39:00 +0100

Der BÖLW zieht wie immer gute Schlüsse aus der aktuellen Situation:

Berlin, 11.01.2012. Die von Bundesministerin Ilse Aigner vorgestellten Änderungsvorschläge des Arzneimittelgesetzes reichen nicht aus, denn sie bekämpfen nicht die Ursache für den hohen Antibiotikaeinsatz in der konventionellen Tierhaltung sondern nur die Symptome, stellt Felix Prinz zu Löwenstein, Vorstandsvorsitzender des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), fest.

Die Ursache für den massiven Antibiotikaeinsatz liegt laut Löwenstein in einer industriellen Tierhaltung mit inakzeptablen Haltungsbedingungen in immer größeren Beständen, die sich zudem regional konzentrieren. Dadurch nehmen einerseits der Krankheitsdruck und andererseits die Auswirkungen eines Krankheitsausbruches stark zu, so Löwenstein. Das eigentliche Problem sind die falschen Weichenstellungen in der Landwirtschaft, betont er.

Es ist deshalb höchste Zeit, dass die Subventionen für die industrielle Tierhaltung gestrichen werden und die Agrarstrukturpolitik so gestaltet wird, dass sie eine weitere Ausdehnung der industriellen Tierhaltung stoppt, fordert Löwenstein. Gefördert werden müsse hingegen eine Landwirtschaft mit flächengebundener Tierhaltung und eigener Futterversorgung ein Prinzip, wie es der ökologische Landbau bereits verwirkliche. Das sei Voraussetzung, um zu einer wirklichen Reduktion des Antibiotikaeinsatzes zu gelangen. Einmal mehr steht Ministerin Aigner in der Pflicht, zu bekennen, für welche Art von Landwirtschaft sie steht, sagt Löwenstein.

An den vorgelegten Vorschlägen kritisiert der BÖLW, dass sie kein wirksames Verbot von Humanantibiotika in der Tierhaltung, kein klares Reduktionsziel für Antibiotika und keine Verpflichtung für Tierärzte, vor Verordnung eines Antibiotikums einen Test des Krankheitserregers durchzuführen, enthalten.

Für eine umfassende Reform der Agrarpolitik ruft der BÖLW gemeinsam mit vielen anderen Organisationen zu einer Großdemonstration auf, die unter dem Motto Wir haben es satt Bauernhöfe statt Agrarindustrie am 21. Januar anlässlich der Grünen Woche in Berlin stattfinden wird.

Ansprechpartner: Dr. Felix Prinz zu Löwenstein 0171 3035686

Ein Paar Freikarten fürs Kulinarische Kino gewinnen?

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Tue, 10 Jan 2012 00:26:00 +0100

Wollten Sie schon immer mal auf die Berlinale? Aber ohne Kartenkaufstress? Bitteschön: Holen Sie sich den Rabenhorst-Gewinnspielzettel, füllen ihn aus und geben ihn direkt in Ihrer Bio Company-Filiale wieder ab. Für den eventuellen Gewinn halten Sie sich dann bitte den Abend des 14. Februars frei.

Das Besondere: Sie genießen einen Berlinale-Film im Rahmen des Kulinarischen Kinos - ein Vergnügen der wirklich besonderen Art...

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 02

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 08 Jan 2012 00:32:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 09.01.12

Suppe: Champignon-Cremesuppe mit Buchweizen
445 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Matjesfilet mit Hausfrauen-Sauce und Salzkartoffeln
685 kcal, enthält Laktose

Dienstag, 10.01.12

Suppe: Feuriger Paprikatopf mit Tofustückchen
198 kcal, vegan, enthält Soja

Gericht: Spaghetti mit Gemüsebolognese
420 kcal, vegan, enthält Gluten

Mittwoch, 11.01.12

Suppe: Thai-Curry-Suppe mit Bananen-Kokos-Chips
360 kcal, vegetarisch

Gericht: Märkischer Bauerntopf mit Kartoffeln an einer fruchtigen Tomatensauce
465 kcal, vegan

Donnerstag, 12.01.12

Suppe: Florentiner Rahmsuppe mit Möhrenraspel
310 kcal, vegan, enthält Laktose

Gericht: Brandenburger Schmorkohl mit Hackfleisch und Petersilienkartoffeln
670 kcal

Freitag, 13.01.12

Suppe: Kohlrabi-Eintopf mit Stückchen vom Tofu
315 kcal, vegan, enthält Soja

Gericht: Dicke Bohnen in Tomatensauce mit gelbem Reis
345 kcal, vegan

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Dresden

Montag, 09.01.12

Dal
indische Linsensuppe mit roten Linsen, Tomatenmark, Kokosmilch, Gewürzen
vegan

Dienstag, 10.01.12

Limonen Paprika Creme
aus Limonen, Paprik, Soja Reis Milch, Olivenöl, Reismehl, Gewürzen
vegan

Mittwoch, 11.01.12

Kathmandu
Nepalesischer Moongbohneneintopf mit Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, frischem Ingwer, Zitrone, Sojasoße, Gewürzen und Petersilie
vegan

Donnerstag, 12.01.12

Monte Negro
mit Äpfeln, Fenchel, Kartoffeln, Tahini (Sesammus), Zitrone, etwas Knoblauch, Petersilie
vegetarisch

Freitag, 13.01.12

Kathmandu
Nepalesischer Moongbohneneintopf mit Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, frischem Ingwer, Zitrone, Sojasoße, Gewürzen und Petersilie
vegan

Samstag, 14.01.12

Monte Negro
mit Äpfeln, Fenchel, Kartoffeln, Tahini (Sesammus), Zitrone, etwas Knoblauch, Petersilie
vegetarisch

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Dresdner Firma bioveda catering her. Alle Angaben von bioveda catering. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 09.01.12

Suppe: Indonesische Kokos-Austernpilz-Suppe
asiatisch abgeschmeckte Cremesuppe mit Kokosmilch, Austernpilzen, Porree und Kartoffeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Dienstag, 10.01.12

Suppe: Altländer Kürbiscremesuppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken
eifrei

Mittwoch, 11.01.12

Suppe: Dithmarscher Wirsing-Eintopf
klarer Eintopf aus Wirsing, Pastinaken, Süßkartoffeln und Birnen, mit einer feinen Gewürzmischung abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan, kalorienarm

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Donnerstag, 12.01.12

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Freitag, 13.01.12

Suppe: Finnische Steppenlauchsuppe mit Räuchertofu
rustikale Suppe aus Röstkartoffeln, Porree, Räuchertofu und mit Sahne abgerundet
eifrei

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 01

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 01 Jan 2012 00:48:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 02.01.12

Suppe: Chili Con Soja
315 kcal, vegan, enthält Soja

Gericht: Grünkern-Gemüse-Lasagne mit Joghurt-Dip
480 kcal, vegetarisch, enthältGluten und Laktose

Dienstag, 03.01.12

Suppe: Buchweizen-Kartoffelsuppe mit Oregano
240 kcal, vegan

Gericht: Zucchini-Auberginen Ragout mit Kräuterreis und Basilikum
325 kcal, vegan

Mittwoch, 04.01.12

Suppe: Saßnitzer Fischsoljanka mit feinen Gemüsestreifen und saurer Sahne
275 kcal, enthält Laktose

Gericht: Indische Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Joghurt-Dip
495 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 05.01.12

Suppe: Kürbiscremesüppchen mit gerösteten Kürbiskernen
408 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Kartoffel-Karotten-Auflauf mit Lauchstreifen an Tomatensauce
475 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 06.01.12

Suppe: Bohnen-Eintopf mit gerösteten Sesamkörnern
315 kcal, vegan

Gericht: Spaghetti mit Gorgonzolasauce und frischen Kräutern
495 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Dresden

Montag, 02.01.12

Suppe: CousCous-Pfanne
mit CousCous, Weißkohl, Mangold, Lauch, Karotte, Petersilie, Olivenöl, Datteln, Zitrone, Sojasoße

Dienstag, 03.01.12

Suppe: Sächsischer Blumenkohltopf
mit Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Reismehl, Petersilie
vegan

Mittwoch, 04.01.12

Suppe: CousCous-Pfanne
mit CousCous, Weißkohl, Mangold, Lauch, Karotte, Petersilie, Olivenöl, Datteln, Zitrone, Sojasoße

Donnerstag, 05.01.12

Suppe: Pastinaken-Creme-Suppe
Pastinaken, Sahne, Gewürze, Reismehl, Petersilie
vegan, enthält Laktose

Freitag, 06.01.12

Suppe: Garbanzos Andaluz
spanischer Kichererbseneintopf mit Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, gebratenem Räuchertofu und etwas Knoblauch
vegan

Samstag, 07.01.12

Suppe: Sächsischer Blumenkohltopf
mit Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Reismehl, Petersilie
vegan

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Dresdner Firma bioveda catering her. Alle Angaben von bioveda catering. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 02.01.12

Suppe: Würzige Dhal-Suppe
gebundene Suppe aus roten Linsen, Karotten und Kartoffeln, verfeinert durch eine original indische Gewürzmischung
eifrei, glutenfrei

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Dienstag, 03.01.12

Suppe: Borschtsch (Russische Rote-Bete-Suppe)
Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl, Kartoffeln und Zwiebeln, abgeschmeckt mit Crème Fraîche und frischen Kräutern
eifrei, glutenfrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Mittwoch, 04.01.12

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken
eifrei

Donnerstag, 05.01.12

Suppe: Karotten-Orangen-Curry-Suppe
gebundene Karottensuppe mit Orangenstückchen, fein abgeschmeckt mit indischer Currymischung und Ingwer
eifrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Freitag, 06.01.12

Suppe: Szegediner Bauernkrautsuppe
herzhafte Suppe mit Sauerkraut, Champignons, Kartoffeln, Karotten und Paprikagemüse ungarisch abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Guten Rutsch!

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Fri, 30 Dec 2011 07:09:00 +0100

...und natürlich ein sensationell positives Jahr 2012! Meine Liste für 2012 hängt an der Wand. Die Sache mit dem Rauchen ist ja schon erledigt, am Ernährungsplan arbeite ich noch ... Was haben Sie sich vorgenommen für 2012? Gibt es da einen sehnlichen Wunsch, etwas Konkretes?

Zur Verwirklichung wünsche ich Ihnen im Namen des gesamten Teams der Bio Company alles erdenklich Gute, viel Kraft und Ausdauer und das gehörige Quäntchen Glück ...

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 52

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 25 Dec 2011 00:38:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Dienstag, 27.12.11

Suppe: Ungarische Gulaschsuppe mit Paprikawürfeln
360 kcal, enthält Gluten

Gericht: Schmetterlingsnudeln mit Blumenkohlröschen an Lauch-Sauce
380 kcal, vegan, enthält Gluten

Mittwoch, 28.12.11

Suppe: Karotten-Orangen-Süppchen mit frischem Ingwer
285 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Jouis-Frikadelle mit Pilzrahmsauce und Petersilienkartoffeln
585 kcal, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 29.12.11

Suppe: Bunter Gemüse-Eintopf mit Dinkel
315 kcal

Gericht: Buntes Tofu-Ragout mit Backkartoffeln und Kräuter-Dip
476 kcal, vegetarisch, enthält Laktose und Soja

Freitag, 30.12.11

Suppe: Cremiges Pilzsüppchen mit roter Paprika
240 kcal, vegan, enthält Laktose

Gericht: Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Lauchstreifen an Tomatensauce
475 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Dienstag, 27.12.11

Suppe: Altländer Kürbiscremesuppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Mittwoch, 28.12.11

Suppe: Heißer Mittelmeertopf
Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Weißkohl in einem herzhaften Tomatensugo. Als Einlage kerniger Bulgur
eifrei, vegan

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Donnerstag, 29.12.11

Suppe: Helle Krautsuppe mit Champignons
gebundene Sauerkrautsuppe mit Champignons, Porree und Kartoffeln, anschließend mit Sahne abgerundet
eifrei

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert
eifrei

Freitag, 30.12.11

Suppe: Feine Broccoli-Creme Suppe
raffiniert abgeschmeckte Broccoli-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln und Semmelknödel-Stückchen
eifrei

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Ein frohes Fest für alle!

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Fri, 23 Dec 2011 11:45:13 +0100

Die Genießersachen sind eingekauft, die Geschenke verpackt. Oder nicht ? Gibt es bei Ihnen jedes Jahr "das gleiche Theater"? Dieses Jahr hab ich es geschafft: Morgen ist für Weihnachten nichts mehr zu tun, außer den Tisch zu decken und den einen oder anderen Griff in der Küche zu leisten. Alles andere ist fertig und die Familie hockt beieinander.

Dass dies bei Ihnen auch so gut klappt, wünsche ich Ihnen im Namen des gesamten Teams der Bio Company. Lassen Sie es sich gut gehen, genießen Sie ein paar ruhige Tage und hoffen Sie nicht auf Schnee ...

Ein schönes Weihnachtsfest und eine gute Zeit ... Ihr Team der Bio Company.

Traditionelles Gewinnen ;-)

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Mon, 19 Dec 2011 00:58:00 +0100

Als Hauptpreis für das Weihnachtsquiz bei den Pankower Grünen stiften wir traditionell einen Einkaufsgutschein. Dieses Jahr fand die Übergabe des Gutscheins an den Gewinner in unserer Filiale in der Greifswalder Straße statt. Das hier war das Rätsel und hier stehen die Gewinner ...

Bio-Garnelen aus ökologischer Aquakultur in Ecuador

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Fri, 16 Dec 2011 14:43:39 +0100

Nächste Woche in der Werbung sind die Bio-Garnelen aus Ecuador. Dazu informiert Biopolar:

Die Garnelen stammen aus ökologischer Aquakultur in Ecuador und sind nach Naturland-Richtlinien zertifiziert. Naturland ist ein Verband für ökologischen Landbau, der strenge Standards für die Produktion von Bio-Lebensmitteln festlegt. Als Pionier auf dem Gebiet der ökologischen Aquakultur hat Naturland die ersten Leitlinien für Garnelen-Aquakultur entwickelt. Unser Garnelen-Produzent aus Ecuador hat in Pilot-Projekten für ökologische Aquakultur eng mit Naturland zusammengearbeitet.

Ökologische Aquakultur bedeutet, dass bei der Aufzucht der Garnelen die natürlichen Lebensbedingungen im Vordergrund stehen. Die Schalentiere leben in großzügig angelegten Teichen und ernähren sich von Bio-Futter und natürlich vorkommendem Plankton. Künstliche Zusatzstoffe und Gentechnik werden nicht eingesetzt.

Die umweltschonende, nachhaltige Aufzucht schützt die wertvollen Mangrovenwälder an der Küste Ecuadors. Diese tropischen Regenwälder zählen zu den produktivsten Ökosystemen der Erde und sind durch konventionelle Aquakultur bereits stark dezimiert. Die Bestände der stark überfischten Wildgarnelen werden geschont.

Faire Arbeitskonditionen sozialer Projekte in der Region stehen für verantwortliches Handeln. Die Unterschiede zur konventionellen Aquakultur sind beträchtlich. Sie ist auf die schnelle Ernte möglichst vieler Garnelen ausgerichtet. Dies geht zu Lasten der regionalen Ökosysteme und der nachhaltigen Tierhaltung (Besatzdichte, Einsatz vorbeugender Medikamente (u.a. Antibiotikum), Wachstumshormone und chemischer Zusatzstoffe).

Dank an Biopolar (Ökofrost) für diese Informationen!

Weiteres zum Bio-Betrug in Italien

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Fri, 16 Dec 2011 14:16:24 +0100

Bio-mark.info lieferte heute weiter Details zum Bio-Betrug in Italien:

Inzwischen liegt vom Branchenverband Federbio, der sich sehr um die
Aufklärung der Bio-Betrügereien in Italien bemüht, eine Liste mit Mengen und Produkten vor. Durch die undurchsichtigen Hin- und Herschiebereien der Ware, um die wahren Herkünfte zu verschleiern, war der Eindruck von immensen Mengen entstanden. In den Medien wurden teilweise Mengen von 700.000 t genannt. In Wirklichkeit, so Federbio, waren es nach derzeitigem Erkenntnisstand 17.000 t - was natürlich immer noch schlimm genug ist. Die Vorgänge fanden statt zwischen Oktober 2007 und August 2008.

Die Liste setzt sich zusammen aus:

- Äpfel für Apfelpüree: 1.361 t
- Gerste: 80 t
- Mais: 4613 t
- Sojabohnen: 4246 t
- Dinkel: 1925 t
- Sonnenblumen: 2066 t
- Weizen: 2971 t

Den vollständigen Artikel lesen Sie hier auf bio-markt.info.

Flash-Mob zur Earth-Hour

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 15 Dec 2011 18:52:31 +0100

Zu diesem Flash-Mob im Frühjahr bei uns in Spandau gibt es nun noch was nachzutragen. Diese Post spricht für sich :

Lieber Herr Erler,
vielleicht erinnern Sie sich noch an die Veröffentlichung des flashmob,
den wir in der Biocompany Spandau im Frühjahr gemacht haben. Jetzt sind wir für unsere Aktivitäten rund um die Earth-Hour geehrt worden mit dem Berliner Umweltpreis des BUND und mit 1.000 für die Schule.
Wenn Sie wollen, können Sie die Nachricht verbreiten - wir sind sehr stolz darauf und finden , dass auch die Bio Company ein Lob dafür verdient hat. Im nächsten Jahr wollen wir auch weiter für die Earth-Hour werben.
Vielen Dank für Ihre Unterstützung!

Mit freundlichen Grüßen
Ulla Ondratschek
Grundschule im Beerwinkel

Klar, gern, und zur nächsten Eareth-Hour kommt ihr wieder, ok?

Rezepte - allerlei Süßes zum Feste

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 18 Dec 2011 00:48:00 +0100

Heute hat sich André, unser Koch, ein paar krümelige Backrezepte ausgedacht:

Makronen mit Himbeerkonfitüre
Sie benötigen für ca. 25 Plätzchen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 300 g Mehl
- 300 g Himbeer-Konfitüre
- 300 g dunkle Kuvertüre
- 20 g Kokosfett oder 10 ml Olivenöl
- 200 g Butter
- 40 g weiche Marzipan-Rohmasse
- 150 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Messerspitze gemahlener Zimt
- 1 Ei (Größe M)

So bereiten Sie zu
- Butter in Stückchen schneiden, Marzipan raspeln
- Zucker, Salz, Ei und Marzipan verkneten
- Mandeln, Mehl und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten
- Teig ca. 1 Stunde kalt stellen
- Teig 3 mm dünn ausrollen, ca. 50 Kreise ausstechen, Teigreste wieder verkneten und ausrollen, Kreise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen
- vorgeheizten Backofen 1013 Minuten bei ca. 160° C backen
- Kekse herausnehmen und auskühlen lassen
- Himbeerkonfitüre in einem Topf ca. 2 Minuten stark kochen lassen
- Konfitüre abkühlen lassen, bis sie nicht mehr verläuft
- immer 2 Plätzchen mit der Konfitüre füllen
- auf ein Kuchengitter setzen
- die Kuvertüre temperieren und mit dem Kokosfett vermengen
- Törtchen mit der Kuvertüre überziehen, dabei die heruntergetropfte Kuvertüre auffangen und wiedererwärmen

Vanillekipferl
Sie benötigen für circa 35 Kipferl
- 400 g Mehl
- 1 Ei
- 150 g Puderzucker
- 250 g Butter
- ½ Vanilleschote
- Prise Salz

So bereiten Sie zu
- Mehl sieben, Butter in kleine Stücke schneiden und unter das Mehl geben
- Ei, Puderzucker und Vanillemark zugeben und zu einem Teig kneten
- kalt stellen im Kühlschrank
- Teig zu langen dünnen Würsten formen, gewünschte länge (3-4 cm) abschneiden und zu Hörnchen formen
- im vorgeheizten Ofen bei ca. 160 Grad C 10 Minuten backen
- noch warm mit Vanillezucker bestreuen

Müsli-Kekse
Sie benötigen für ca. 35 Kekse
- 250 g Früchte-Müsli
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1,5 Eier
- 50 g Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver

Und so bereiten Sie zu
- Butter schmelzen
- Müsli mit flüssiger Butter verrühren und erkalten lassen
- dann restliche Zutaten untermischen
- mit einem Teelöffel Teigklekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech machen
- bei 170 Grad C ca. 20 Minuten backen

Amarettini-Plätzchen mit Zimt
Sie benötigen für ca. 35 Stück
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 100 g Mandeln geschält
- 100 g Mandeln ungeschält
- 100 g fein gemahlenen Rohrzucker

Und so bereiten Sie zu
- Backofen auf 160° C vorheizen
- Eiweiß steif schlagen, den Zucker langsam dazu rieseln lassen, dabei ständig weiter schlagen
- die Mandeln fein mahlen
- mit dem Zucker vermischen und unter den Eischnee heben
- die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen
- auf Backpapier Blech kleine Häufchen spritzen
- ca. 15 Minuten goldbraun backen

Kokosmakronen
Sie benötigen für ca. 25 Makronen
- 200 g Marzipan/ Persipanrohmasse
- 125 g Kokosraspeln
- 4 Eiklar
- 125 g möglichst feinen Zucker
- einen Teelöffel Rum oder Weinbrand

Und so bereiten Sie zu
- das Eiweiß steif schlagen und währenddessen den feinen Zucker einrieseln lassen
- das Marzipan klein bröseln und hinzu geben
- Rum und Kokosraspeln hinzugeben
- mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf ein Backblech dressieren und mit Zucker bestreuen
- bei ca. 160° C ca. 20-25 backen bis die Spitzen der Makronen leicht braun werden
- den Boden nach dem Erkalten in Schokolade tauchen und erkalten lassen

Jetzt wünsche ich Ihnen eine ruhige Weihnachtszeitund ein tolles 2012 - Ihr André Surmann.

Anmerkung der Redaktion: Die nächste Kochecke kommt am Samstag, 14. Januar 2012

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 51

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 18 Dec 2011 00:05:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 19.12.11

Suppe: Brandenburger Kohleintopf mit Erdäpfeln und frischen Kräutern
310 kcal,

Gericht: Bunter Kürbisgulasch mit Petersilienkartoffeln
510 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Dienstag, 20.12.11

Suppe: Käse-Lauch-Süppchen mit Hackfleisch
385 kcal, enthält Laktose

Gericht: Rote-Bete-Walnuss-Gemüse auf Pastinaken-Risotto mit Sprossen
625 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Mittwoch, 21.12.11

Suppe: Grünkerneintopf mit Lauch und Kürbis
320 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Bunter Nudelauflauf nach Italienischer Art an Bärlauchsauce
515 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 22.12.11

Suppe: Indische Linsensuppe mit feinen Lauchstreifen
341 kcal, vegan

Gericht: Currygemüse-Pfanne mit Vollkornreis und Ananas an Kokos-Sauce
390 kcal, vegan

Freitag, 23.12.11

Suppe: Grünkohleintopf mit Speck und Zwiebeln
335 kcal, vegetarisch, enthält Gluten

Gericht: Weihnachtlicher Rotkohl-Auflauf mit Fleisch und Orangensauce
515 kcal, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 19.12.11

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaftem Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern und Sahne
eifrei

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken
eifrei

Dienstag, 20.12.11

Suppe: Dithmarscher Wirsing-Eintopf
klarer Eintopf aus Wirsing, Pastinaken, Süßkartoffeln und Birnen, mit einer feinen Gewürzmischung abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan, kalorienarm

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Mittwoch, 21.12.11

Suppe: Italienische Bohnen-Terrine
herzhaft-deftiges Gericht aus weißen Riesenbohnen, Tomaten, Maccheroni, Karotten und Sellerie, mit feinen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, vegan

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Donnerstag, 22.12.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme-Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Freitag, 23.12.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Creme Fraiche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Rettet die Kurbel

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Tue, 13 Dec 2011 00:35:00 +0100

Aus dem Verteiler von "Rettet die Kurbel" an alle in Charlottenburg, die sich die Kurbel erhalten wollen:

FLASHMOB - GEMEINSAM INS KINO! Lust auf Kino? Am Dienstag, den 13.12. treffen wir uns um 19:00 Uhr vor der Kurbel und gehen dann gemeinsam ins Kino! Wenn alle dann noch reinpassen! Wir lassen nicht locker und hoffen, Ihr unterstützt uns dabei! Kommt bitte alle pünktlich um 19:00 Uhr, damit die Presse wieder schöne Bilder bekommt! Folgende Filme könnt Ihr am Dienstagabend in der Kurbel sehen:

19:45 - JANE EYRE
19:45 - HAPPY NEW YEAR
20:00- VOM WINDE VERWEHT

KURBEL RETTEN - MITFEIERN FILME GUCKEN - INFORMIEREN

Weitere Details zum italienischen Bio-Betrug

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Mon, 12 Dec 2011 19:44:39 +0100

Sehr gut zusammengetragen hat derzeit bio-markt.info die Fakten. Danke Kai! Zu den Details gehts hier lang.

Sehr wichtig: "Die italienische Bio-Lebensmittelindustrie besteht aus über 47.000 Landwirten, Verarbeitern und Händlern und aus mehr als 300.000 Mitarbeitern. Die Betrugsversuche wurden und werden durch die Kontrollbehörden und Staatsorgane aufgedeckt und müssen zweifelsohne bestraft werden, da der Betrug nicht nur dem Käufer, sondern der gesamten Branche schadet. Kein Bereich der Lebensmittelbranche unterliegt schärferen Kontrollen als die Bio-Branche, aber auch das beste Kontrollsystem kann nicht zu jedem Zeitpunkt kriminelle Aktivitäten verhindern. Es kann aber dazu beitragen, Betrug schneller und einfacher aufzudecken.

Der italienische Bio-Herstellerverband AssoBio distanziert sich von den oben genannten kriminellen Aktivitäten und bestätigt, dass mit keiner der in den Betrugsfall verwickelten Firmen zusammengearbeitet wurde."

Heute in der Skalitzer 127 schon 20 Uhr geschlossen

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sat, 17 Dec 2011 00:35:00 +0100

Ein Achtung an Sie, wenn Sie gern in der Bio Company Skalitzer Straße 127 und Bergmannstraße einkaufen: Wir schließen ausnahmsweise heute um 20 Uhr. Unser Team trifft sich zur Weihnachtsfeier und es ist schön, wenn alle daran teilnehmen können.

Ihnen einen herzlichen Dank fürs Verständnis.

Müggelseegrundschule mit neuer Lern-Küche

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Mon, 12 Dec 2011 00:19:00 +0100

Im September spendete unsere Filiale in der Köpenicker Bölschestraße 2 einen größeren Betrag über den Spendenlauf der Müggelseegrundschule. Für jede gelaufene Runde der Kinder gab es Sponsoren, in die wir uns einreihten.

Das eingenommene Geld sollte zum Aufbau einer Lern-Küche der Müggelseegrundschule verwendet werden.

Herr Schulte vom Elternbeirat schrieb uns dazu: "...hier paar Bilder von der Eröffnung unserer Lernküche am 25. November. Insgesamt konnten wir uns beim diesjährigen Spendenlauf über 7.300 freuen. 5.500 wurden für den Einbau einer Lernküche verwendet, 1.800 wurden an den Verein Rote Nasen e.V. gespendet. Das wir im 5. Jahr unserer Spendenlaufaktion für die Müggelseegrundschule diese Rekordsumme einspielen konnten, haben wir zu einem großen Teil Ihrer großzügigen Aktion zu verdanken....ich werde wirklich oft auf Ihre Aktion angesprochen und alle Kommentare sind voll des Lobes. Im Namen aller Eltern, Lehrer und Kinder möchte ich mich dafür herzlich bedanken."

Gern geschehen!

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 50

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 11 Dec 2011 00:45:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 12.12.11

Suppe: Marokkanische Suppe mit Couscous und Sesam
315 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Mediterrane Gemüse-Lasagne mit Grünkern, dazu hausgemachter Kräuterquark
360 kcal, vegetarisch, enthältGluten und Laktose

Dienstag, 13.12.11

Suppe: Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern
315 kcal, vegan

Gericht: Wildgulasch mit Pilzen und Paprika dazu Kartoffelrösti
615 kcal, enthält Gluten

Mittwoch, 14.12.11

Suppe: Altberliner Karotten-Eintopf mit Fleisch und frischen Kräutern
265 kcal

Gericht: Putenragout in Ananassauce mit Tagliatelle
645 kcal, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 15.12.11

Suppe: Gänsesüppchen mit frischem Gemüse
315 kcal

Gericht: Balkan-Kartoffelauflauf mit pikantem Chili-Joghurt-Dip
580 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 16.12.11

Suppe: Weiße-Bohnen-Eintopf serbische Art
325 kcal, vegan

Gericht: Gemüse-Vollkornreispfanne mit Tofu an Paprikasauce
411 kcal, vegan, enthält Soja

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 12.12.11
Suppe: Würzige Dhal-Suppe
gebundene Suppe aus roten Linsen, Karotten und Kartoffeln, verfeinert durch eine original indische Gewürzmischung
eifrei, glutenfrei

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken
eifrei

Dienstag, 13.12.11

Suppe: Altländer Kürbiscremesuppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Mittwoch, 14.12.11

Suppe: Szegediner Bauern-Kraut-Suppe
herzhafte Suppe mit Sauerkraut, Champignons, Kartoffeln, Karotten und Paprikagemüse - ungarisch abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Donnerstag, 15.12.11

Suppe: Borschtsch (Russische Rote Bete Suppe)
Rote Bete-Suppe mit Weißkohl ,Kartoffeln und Zwiebeln, abgeschmeckt mit Creme Fraiche und frischen Kräutern
eifrei, glutenfrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Freitag, 16.12.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Zitronen-Kräuter-Suppe
sahnig-frische, gebundene Bohnensuppe mit Kartoffeln und Gartenkräutern
eifrei

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Samenfeste Möhren

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Fri, 09 Dec 2011 08:57:54 +0100

Da sind wir direkt beim Thema. Nicht poliert, nicht uniform - sie liegen bei uns wie gewachsen, die samenfesten Möhren Rodelica aus dem biologisch-dynamisch wirtschaftenden Gemüseanbaubetrieb Bienert und Hänsel.

Seit einer Woche finden Sie die samenfesten Möhren namens Rodelica bei uns als Einführungsangebot für 1,49 / 750-g-Beutel.

Was bedeutet eigentlich SAMENFEST?

Im Herbst werden die Möhren geerntet. Die Gärtner selektieren die schönsten Möhren. Kleine Stückchen davon werden verkostet und die leckersten im Frühjahr wieder eingepflanzt. Diese Möhren bilden dann Blüten, die wiederum im Sommer bestäubt werden. Im Herbst ernten die Gärtner dann die Samen.

Das bedeutet aber auch, dass erst 1,5 Jahre nach der eigentlichen Möhrenernte das Saatgut neue Früchte trägt. Jede Möhre ist dann auch eine "individuelle" Möhre, die aus anderen Pflanzen und nicht aus Hybridsaatgut entstand.

Auf ihrer Homepage erklären Maria und Martin auch sehr gut den Unterschied zur Hybridzüchtung. Für mehr Informationen darüber klicken Sie bitte hier.

Umfangreiche Checks der Handelswege

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 08 Dec 2011 20:01:05 +0100

Ob LaSelva aus Italien oder die Molkerei Schrozberg - viele unserer Lieferanten checken gerade, ob ihre Zulieferer mit den italienischen Bio-Gangstern was zu Laufen hatten. Bisher, Gott sei Dank, Fehlanzeige. Im Moment sieht es so aus, als ob die Betrugsfälle den Bio-Fachhandel nicht betreffen. Und dann denke ich: DAS liegt dann doch an den guten Kontrollen, vor allem am eigenen Monitoring insbesondere des BNN und der Großhändler, die schon gut aufpassen und kontrollieren.

Und selbst man immer mal wieder auf kriminelle Machenschaften trifft: Ökolandbau und der Kauf von Bioprodukten machen Sinn. Schauen wir in die aktuelle Pressemitteilung des BÖLW, so lesen wir:

Der Ökologische Landbau schützt unsere Ackerböden und fördert ihre Fruchtbarkeit wie kein zweites Anbausystem, so Felix Prinz zu Löwenstein, Vorsitzender des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), anlässlich des Internationalen Weltbodentages am 5. Dezember 2012 und erklärt: Nur intakte Böden können dauerhaft stabile Erträge liefern und CO2 speichern. Wer die Herausforderungen Welternährung und Klimaschutz ernst nimmt, muss sich für die Ausweitung des Ökolandbaus einsetzen und Böden nachhaltig schützen.

Der Ökolandbau fördert aktiv die Regeneration der organischen Bodensubstanz durch Ausbringen von organischem Dünger und Fruchtfolgen mit einem hohen Anteil an Fruchtbarkeit mehrenden Pflanzenarten. Das führt zu einer höheren biologischen Bodenaktivität und einem stabileren Bodengefüge und hilft daher Erosion zu verringern. Dies wird durch die für den Ökolandbau typische konsequente Bodenbedeckung (Zwischenfruchtanbau, Untersaaten, mehrjähriger Feldfutterbau) verstärkt. Die aktive Verbesserung der Bodenqualität, der Schutz vor Erosion und die verbesserte Wasserspeicherung sind der Schlüssel für eine erfolgreiche und zukunftsfähige Landnutzung bei uns aber auch in den ärmeren Ländern des Südens, sagt Löwenstein und warnt: Mit mineralischem Stickstoffdünger und dem Anbau von Monokulturen wird in weiten Teilen der landwirtschaftlichen Praxis immer noch auf das falsche Pferd gesetzt. Zwar können durch diese Maßnahmen kurzfristig höhere Erträge erzielt oder durch den Umbruch von Grünland und Mooren mehr Ackerflächen geschaffen werden, die langfristig resultierende Verminderung der Bodenqualität durch Verlust an organisch aktiver Substanz und das Freisetzen von klimaschädlichen CO2 aus den umgebrochenen Flächen wirken jedoch sowohl der Sicherung stabiler Erträge als auch der Vermeidung von landwirtschaftlichen Emissionen entgegen.

Weitere Infos über den Biobetrug in Italien gibt es auf Schrot und Korn im Netz.

Der italienische Bio-Betrug

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Wed, 07 Dec 2011 23:21:31 +0100

Die ersten Presseanrufe heute Nachmittag wollten nur der Sensation frönen und unbedingt Informationen, obwohl noch keine gesicherten Erkenntnisse vorlagen. Das ist ein Problem in der heutigen Zeit: Möchte man sauber recherchieren, braucht es etwas Zeit. Nur - wer Schlagzeilen liefern möchte, hat meistens keine Zeit.

Der aufgedeckte italienische Biobetrug zeigt, dass auch die Biobranche nicht vor krimineller Energie gefeit ist. Das haben wir bereits bei jedem Ärgernis betont, ob es Franzsander hieß oder anders. Die TAZ beschreibt sehr klar, dass man nun trotzdem nicht in Panik verfallen soll und vor allem die Hähme nach dem Motto "Bio ist eh Beschiss" völlig fehl am Platze ist.

Mit Stand heute Abend können wir zunächst feststellen:

1. Die italienische Firma, welche maßgeblich Nudeln, Pasta, Passata, Polpa und Pelati der BIO COMPANY-Eigenmarke herstellt, hat uns ausdrücklich versichert, nicht in den Skandal verwickelt zu sein. Dazu Lorenzo Massone, der Geschäftsführer der Firma:

Die Daten, die uns von den verschiedenen Pressemeldungen erreicht haben, sprechen von großen Unternehmen (meistens Großhändler, Konzerne und Importeur von Getreide, Obst und Gemüse), die weder mit uns noch mit unseren Partnern etwas zu tun haben. Die Ermittlungen wurden in Verona angefangen und haben 22 Unternehmen hineingezogen. Insgesamt wurden sieben Personen verhaftet. Es scheint, dass die Mehrheit von diesen Produkten Getreide für Tiernahrung, aber auch Mehl, frische Obst und Gemüse für Supermärkte sind. Campo s.c.a. bestätigt seine total Distanziertheit von den Taten und versichert keine Beziehungen zu haben oder irgendwelche kommerzielle Beziehung in der Vergangenheit sowie in der Gegenwartmit diesen Unternehmen oder mit den verhafteten Leuten zu halten.

2. Auch unser regionaler Großhändler Terra bestätigt derweil, dass seine italienischen Lieferanten mit den Betrügern keine Handelsgeschäfte tätigen.

Weihnachtsgeister im Rathaus Friedenau

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 08 Dec 2011 00:49:00 +0100

Das Theater Morgenstern spielt Ein Weihnachtslied nach dem Klassiker von Charles Dickens im Rathaus Friedenau!

Scrooge, ein wohlhabender, aber geiziger Geschäftsmann, hat für seine bedürftigen Mitmenschen nur Geringschätzung übrig. Das Weihnachtsfest hält er ohnehin für Geld und Zeit verschwendenden Humbug. Doch als ihm sein toter Geschäftspartner Jacob Marley als Geist in der Weihnachtsnacht erscheint, ändert sich das ... Ein Weihnachtslied ist eine spannende Geschichte, die sich mit einem nicht nur in der Weihnachtszeit aktuellen Thema befasst.

Termine:

11. und 18. 12. jeweils 16.00 Uhr
22. 12. um 20.00 Uhr
wochentags vom 12. bis 22. Dezember, jeweils um 9 Uhr und um 11.15 Uhr

Informationen und Karten: Tel. 0 33 29/ 69 73 50
www.theater-morgenstern.de

Heute in der Skalitzer 127 schon 20 Uhr geschlossen

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Mon, 09 Jan 2012 00:39:00 +0100

Wegen Inventur schließen wir heute in der Skalitzer Straße 127 ausnahmsweise schon um 20 Uhr! Vielen Dank an Sie für Ihr Verständnis.

Für die Planer, die in der Skalitzer Straße einkaufen

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Wed, 07 Dec 2011 07:15:00 +0100

Zur Vorplanung für Sie, wenn Sie Kundin oder Kunde in der Skalitzer Straße sind: Am 17. Dezember 2011 und am 09. Januar 2012 schließt unsere Filiale in der Skalitzer Straße 127 bereits um 20 Uhr. Zum einen möchten sich alle Mitarbeiter/-innen des Marktes zu einer gemeinsamen Weihnachtsfeier zusammenfinden, zum anderen steht im Januar Inventur an. Das Team der Skalitzer Straße dankt schon jetzt fürs Verständnis !

Kiez und Kiezatmosphäre - Rettet die Kurbel

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Mon, 05 Dec 2011 10:58:06 +0100

Die Situation bleibt verworren im Kiez der Wilmersdorfer Straße und dem Kino Kurbel. Vergangene Woche sprach uns eine Mitmacherin von "Rettet die Kurbel" an, ob wir die Initiative nicht unterstützen könnten. Dazu werden wir in den nächsten Tagen Kontakt zur Initiative aufnehmen.

Einen groben Überblick über die aktuelle Situation gibt der Tagesspiegel vom 02. Dezember.

Rettet die Kurbel

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Tue, 06 Dec 2011 09:06:00 +0100

Da uns immer wieder die Fragen ereilen: Uns hatte man die Kurbel zur Nutzung als Biosupermarkt auch angeboten, dies ist aber schon viele Monate her. Wir lehnten damals ab.

In der Wilmersdorfer Straße werden wir umziehen, und zwar in die Wilmersdorfer 107. Wenn alle Um-Baupläne gut aufgehen, möchten wir im Frühsommer 2012 einige Meter neben unserem jetzigen Standort neu eröffnen.

Die Wilmersdorfer 102 ist eine der ersten Bio Company Märkte - eröffnet 1999. Damals waren 280 qm ein Tanzsaal - heute platzt der Markt aus allen Nähten...

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 49

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 04 Dec 2011 00:47:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 05.12.11

Suppe: Tomatensüppchen mit Basilikum und Reis
285 kcal, vegan

Gericht: Römische Lasagne mit Tomaten und Basilikum
615 kcal, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 06.12.11

Suppe: Sellerie-Eintopf mit Schnittlauchröllchen
320 kcal, vegan

Gericht: Brandenburger Grünkohl mit Knacker und Petersilienkartoffeln
610 kcal, enthält Gluten

Mittwoch, 07.12.11

Suppe: Karotten-Orangen-Süppchen mit frischem Ingwer
285 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Gebackene Ofenkartoffeln mit hausgemachtem Kräuterquark
395 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 08.12.11

Suppe: Saßnitzer Fischsoljanka mit feinen Gemüsestreifen und saurer Sahne
275 kcal, enthält Laktose

Gericht: Indische Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Joghurt-Dip
495 kcal, enthält Laktose

Freitag, 09.12.11

Suppe: Kürbissüppchen mit gerösteten Kürbiskernen
285 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Süss-saure Eier auf Kartoffelpüree
510 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Dresden

Montag, 05.12.11

Suppe: Maurentopf
Kartoffeln, Pastinaken, Porree, getrocknete Tomaten, Datteln, Olivenöl und gerösteter Sesam
vegan

Dienstag, 06.12.11

Suppe: Szeged
ungarischer Kohltopf mit Paprika, Kartoffeln, Gewürzgurken
vegan

Mittwoch, 07.12.11

Suppe: sächsischer Rosenkohleintopf
mit Rosenkohl, Karotten, Zwiebeln, Räuchertofu, Maismehl,Petersilie
vegan

Donnerstag, 08.12.11

Suppe: Szeged
ungarischer Kohltopf mit Paprika, Kartoffeln, Gewürzgurken
vegan

Freitag, 09.12.11

Suppe: Dal
indische Linsensuppe mit roten Linsen, Tomatenmark, Kokosmilch, Gewürzen
vegan

Samstag, 10.12.11

Suppe: sächsischer Rosenkohleintopf
mit Rosenkohl, Karotten, Zwiebeln, Räuchertofu, Maismehl,Petersilie
vegan

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Dresdner Firma bioveda catering her. Alle Angaben von bioveda catering. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 05.12.11

Suppe: Dithmarscher Wirsing-Eintopf
klarer Eintopf aus Wirsing, Pastinaken, Süßkartoffeln und Birnen, mit einer feinen Gewürzmischung abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan, kalorienarm

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Dienstag, 06.12.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Mittwoch, 07.12.11

Suppe: Finnische Steppenlauchsuppe mit Räuchertofu
rustikale Suppe aus Röstkartoffeln, Porree, Räuchertofu und mit Sahne abgerundet
eifrei

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert
eifrei

Donnerstag, 08.12.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme-Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken
eifrei

Freitag, 09.12.11

Suppe: Badische Blumenkohl-Rahm-Suppe
sahnige Blumenkohlsuppe mit Kräutern und gerösteten Kartoffel-, Blumenkohl- und Zwiebelstücken
eifrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Geht Ihnen das auch so?

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 01 Dec 2011 00:16:00 +0100

Sie arbeiten an etwas, ändern das Datum und: Ein Jahr ist wieder rum ... Beim Einpflegen der neuen Angebote merke ich einmal mehr, dass 2012 klopft deutlich an die Tür!

Scherz beiseite: Die Angebote des Monats Dezember, mit herrlichen Gaumenfreuden für Weinkenner, einem Rezept (u.a.) für Wildliebhaber und vielen Leckerein für die Vorweihnachtszeit sind draußen, sie gelten über Weihnachten und Silvester bis ins neue Jahr hinein. Aber den guten Rutsch, den wünschen wir Ihnen erst später ...

Rezepte: Gnocchi mit Lachs und Spinat in Käse-Soße

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sat, 03 Dec 2011 00:22:00 +0100

Gnocchi mit Lachs und Spinat in Käse-Soße

Sie benötigen 4 Personen:

- 400 g Gnocchi
- 200 g Lachsfilet
- 150 g Camembert
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Weißwein
- 100 g frischen Spinat
- eine kleine Zwiebel in Scheiben
- eine kleine Zucchini in feinen Scheiben
- 2 Tomaten geachtelt
- frische Kräuter wie Oregano, Salbei oder ähnliche
- Olivenöl zum leichten Anbraten
- Salz, Pfeffer, Muskat

Und so bereiten Sie zu:

- waschen, putzen und schneiden Sie das gesamte Gemüse
- erhitzen Sie das Olivenöl und dünsten Sie darin das Gemüse und die Zwiebeln in einer ausreichend großen Pfanne leicht an
- löschen Sie mit dem Weißwein ab
- lassen Sie alles ca. 5 Minuten leicht köcheln
- nebenbei sollten die Gnocchi gekocht werden und der Lachs im ganzen kurz angebraten und danach portioniert werden
- gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Gnocchi in die Pfanne zum Gemüse
- geben Sie nun den Käse hinzu
- den frischen Spinat und die Lachswürfel kurz vor dem Servieren unterrühren
- verfeinern Sie das Gericht mit den frischen Kräutern und den Gewürzen nach Belieben

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 48

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 27 Nov 2011 15:00:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 28.11.11

Suppe: Toskanische Zuppa del Contadino (Bauernsuppe) und geriebenem Käse
245 kcal, vegetarisach, enthält Gluten und Laktose

Gericht: Putengeschnetzeltes in Ananas-Currysauce an Butterreis
678 kcal, enthält Laktose

Dienstag, 29.11.11

Suppe: Porree-Eintopf mit Buchweizen
278 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Ragout vom Rind mit Rosenkohl an gebratenen Kartoffelrösti
670 kcal, enthält Gluten und Laktose

Mittwoch, 30.11.11

Suppe: Grüne-Bohnen-Eintopf mit magerem Speck und Zwiebeln
315 kcal

Gericht: Gemüse-Grünkern-Pfanne mit Naturreis und einer leichten Curry-Sauce
352 kcal, vegan

Donnerstag, 01.12.11

Suppe: Spinat-Cremesuppe mit Kokos
343 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Spirelli mit Gemüserahmsauce und Käsestreifen
510 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 02.12.11

Suppe: Pikantes Mais-Cremesüppchen mit Porreestreifen
330 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Bärlauch-Dip
580 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 28.11.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Dienstag, 29.11.11

Suppe: Feine Broccoli-Creme-Suppe
raffiniert abgeschmeckte Broccoli-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln und Semmelknödel-Stückchen eifrei
eifrei

Gericht: Tagliatelle Tricolore
dreischichtiger Tagliatelle-Auflauf mit einer würzigen Spinatfüllung, einer raffinierten Tomatenfüllung und anschließend mit Käse und Semmelbrösel kross abgebacken
eifrei

Mittwoch, 30.11.11

Suppe: Erbsensuppe nach Art des Hauses
sämige Erbsensuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und herzhaftem Räuchertofu, abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern und Sahne
eifrei

Gericht: Djuvec-Reis Auflauf
herzhaft deftiges Balkangericht mit Paprikagemüse und mit reichlich Käse goldgelb abgebacken
eifrei, glutenfrei

Donnerstag, 01.12.11

Suppe: Karotten-Orangen-Curry-Suppe
gebundene Karottensuppe mit Orangenstückchen, fein abgeschmeckt mit indischer Currymischung und Ingwer
eifrei

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Freitag, 02.12.11

Suppe: Italienische Bohnen-Terrine
herzhaft-deftiges Gericht aus weißen Riesenbohnen, Tomaten, Maccheroni, Karotten und Sellerie, mit feinen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, vegan

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her (DE-ÖKO-006). Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Tut es nicht doch der Honig oder der Zucker?

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Mon, 28 Nov 2011 00:48:00 +0100

Ich nenne das einen Glaubenskrieg. Die Benutzung von Stevia als Süßungsmittel muss jeder für sich entscheiden. Persönlich bevorzuge ich doch den Honig oder Rohrohrzucker, Stevia - oder besser die Stevioglycoside (E 960) - bleibt mir unbehaglich.

Am Wochenende noch in der Schrot und Korn aufgeschnappt möchte ich Ihnen dennoch diesen Artikel meinungsbildend an die Hand geben. Für Bioprodukte bleiben die Stevioglycoside nach wie vor verboten.

Rezepte: Hausgemachte Bio-Pizza...

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sat, 19 Nov 2011 00:29:00 +0100

Hausgemachte Bio-Pizza mit Rapunzel-Salat

Sie benötigen 4 Personen:

- 450 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- frisch geriebenen Parmesan
- ausreichend hauchdünne Parmaschinken-Scheiben
- 200 g knackig frischen Rapunzel-Salat
- getrockneten Oregano

eine schnell selbst gekochte Tomatensoße aus BIO COMPANY Polpa di Pomodoro 400 g mit etwas frischen Kräutern, Salz und Pfeffer

Und so bereiten Sie die Pizza schnell und frisch für einen Abend mit Freunden zu:

- die Hefe im handwarmen Wasser auflösen und das Salz hinzugeben
- aus dem Mehl auf einer Arbeitsfläche eine Mulde bilden, das Wasser schrittweise in die Mitte geben
- den Teig gut kneten und in Frischhalte-Folie verpackt ca. 25 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen
- den Teig anschließend ausrollen und ihn mit der Tomatensoße bestreichen, den Schinken auflegen und mit Oregano überstreuen
- bei 200° C backen, bis der Teigrand goldgelb ist
- herausholen, Rapunzel-Salat und Parmesan über die Pizza verteilen
- natürlich nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen
- alles zusammen anrichten und genießen

Guten Appetit sagt Ihr André Surmann!

Keine Idee, was Sie schenken sollen?

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Thu, 24 Nov 2011 08:11:00 +0100

Geht Ihnen das auch so? Sie überlegen, was Sie schenken sollen, prüfen ...zig Dinge, die die Welt nicht braucht und hätten aber so gern eine Aufmerksamkeit für den Nikolausstiefel oder den Gabentisch...

Wie wäre es, statt eines Notgeschenkes mal in unseren Abteilungen für Naturkosmetik reinzuschauen? Wussten Sie, dass es Schminksachen für Girlies gibt - als Naturkosmetik? Dass sich Männer Rasierwasser auf die Wangen packen können - als Naturkosmetik? Und dass wir Sie sie beraten zu all Ihren Fragen zur Naturkosmetik?

Es lohnt sich, zu schauen. Alle Termine zu den Fach-Beratungen finden Sie hier auf unserer Webseite.

Bio-Mineralwasser?

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Fri, 25 Nov 2011 09:44:00 +0100

Die EU-Ökoverordnung nimmt Wasser expliziet aus, und das aus gutem Grund. Wer legt denn fest, wie ein "Bio-Wasser" sein muss? Bisher noch niemand. Aber lesen Sie selbst in der Schrot und Korn online - und bilden sich Ihre eigene Meinung ... Auf jeden Fall muss es eine klare Lösung geben. Denn das hier :

"Denn nach dem von der Brauerei vorgelegten Kriterienkatalog würden bei Biomineralwasser die gesetzlich vorgeschriebenen Grenzwerte für Inhaltsstoffe erheblich unterschritten. Beispielsweise werde der zulässige Grenzwert für Nitrat und Nitrit von der Qualitätsgemeinschaft Biomineralwasser e.V. deutlich niedriger angesetzt, als dies in den gesetzlichen Richtlinien vorgesehen sei. Auch verbinde der Verbraucher mit der Bezeichnung Bio nicht die falsche Erwartung, dass dahinter zwingend eine staatliche Lizenzierung und Überwachung stehe. Dies ergebe sich schon daraus, dass der Bergriff Bio zwischenzeitlich ausufernd für eine Vielzahl von Produkten verwendet werde."Quelle Schrot und Korn online

stimmt einfach nicht, denn der Begriff Bio ist im Lebensmittelbereich geschützt. Da sehen die Richter wohl etwas falsch...

Heldenmarkt - morgen auch noch offen

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sat, 19 Nov 2011 18:21:17 +0100

...im Erdgeschoss futtern Sie sich durch und erledigen im Prinzip ihren kleinen Einkauf ... Im ersten Stock gibt es dann eher die Non-Food-Abteilungen. Ob Sie über Ökostrom diskutieren wollen (oder wechseln möchten), ob Sie Taschen aus Fahrrad-Reifen suchen, Bioprodukte probieren oder Z-Hocker aus dem Grunewald probesitzen möchten - es macht Spaß, sich auf dem Heldenmarkt zu tummeln.

Tagesgerichte in unseren Bistros KW 47

redaktion@biocompany.de (Bio-Robert) — Sun, 20 Nov 2011 23:42:00 +0100

Berlin und Brandenburg (außer Pankow), ab ca. 11:00 h

Montag, 21.11.11

Suppe: Italienische Minestrone mit glutenfreien Nudeln und frischen Kräutern
302 kcal, vegan

Gericht: Klopse "Königsberger Art" mit Roten Beeten und Erbsen-Reis
655 kcal, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 22.11.11

Suppe: Berliner Erbsensuppe mit Mini-Wiener
305 kcal

Gericht: Spaghetti Bolognese mit feinen Käsestreifen
478 kcal, enthält Gluten und Laktose

Mittwoch, 23.11.11

Suppe: Hausgemachter Linsen-Eintopf nach Großmutters Art mit frischer Petersilie
310 kcal, vegan

Gericht: Pasta-Brokkoli-Pfanne mit Paprikastreifen und Pesto-Sauce
398 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 24.11.11

Suppe: Roggen-Zucchini-Suppe mit Tomatenwürfeln und frischem Basilikum
202 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Zucchini-Kartoffel-Pfanne mit Kräuterjoghurt
365 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Freitag, 25.11.11

Suppe: Alt-Stralauer Fischtopf mit frischen Gemüsestreifen
216 kcal

Gericht: Griechischer Hackfleisch-Auflauf mit Bohnen und Fetakäse an Kräuterquark
570 kcal, enthält Laktose

Die Suppen und Gerichte stellt für uns der Berliner Bio-Caterer Jouis Nour her. Alle Angaben von Jouis Nour. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

Hamburg

Montag, 21.11.11

Suppe: Toskanische Landhaussuppe
cremige Gemüsesuppe aus Zucchini, weißen Bohnen, Sellerie, Porree, Crème Fraîche und mit toskanischen Kräutern abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei

Gericht: Vegetarische Moussaka
edle Beluga-Linsen mit Gemüse werden bedeckt von gebratenen Auberginenscheiben und anschließend mit einer Bechamel-Käse-Soße abgebacken
eifrei

Dienstag, 22.11.11

Suppe: Würzige Dhal-Suppe
gebundene Suppe aus roten Linsen, Karotten und Kartoffeln, verfeinert durch eine original indische Gewürzmischung
eifrei, glutenfrei

Gericht: Greyerzer Bauernjause
herzhaft deftiger Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Monte Gruyère und einer raffinierten Gewürzmischung abgebacken
eifrei

Mittwoch, 23.11.11

Suppe: Altländer Kürbiscreme-Suppe
herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln, fein säuerlich abgeschmeckt mit frischen Äpfeln
eifrei, glutenfrei

Gericht: Bunter Nudelgratin "Della Mama"
italienische Nudeln mit Erbsen, Tomaten, Zuckermais und Paprika, herzhaft überbacken mit einer Käse-Senf-Sauce
eifrei

Donnerstag, 24.11.11

Suppe: Minestrone
klare bunte Gemüsesuppe nach italienischer Art, raffiniert mit Rosmarin, Chili und Zitrone abgeschmeckt
eifrei, glutenfrei, vegan, kalorienarm

Gericht: Lasagne con verdura
italienische Lasagne mit Spinat, Paprika und Feta in Tomatensugo, goldgelb abgebacken mit einer Käsecreme
eifrei

Freitag, 25.11.11

Suppe: Borschtsch (Russische Rote-Bete-Suppe)
Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl, Kartoffeln und Zwiebeln, abgeschmeckt mit Crème Fraîche und frischen Kräutern
eifrei, glutenfrei

Gericht: Fusilli con Zucchine
Zucchini-Nudel-Auflauf mit Porree und Kräutern, anschließend mit einer Käse-Semmelbrösel-Kruste gratiniert
eifrei

Die Suppen und Gerichte stellt für uns die Hamburger Firma Roesner Vegetarische Bio Buffets her. Alle Angaben von der Fa. Roesner. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.